夏至代表盛夏将至，这一天的日照时间也是全年最长，同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然，夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟，今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 自制面条 适量
- 鸡蛋 2个
- 豆瓣酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 牛肉酱 1勺
- 虾米 50g
- 香菇 2朵
- 姜 少许
- 小葱 2根
- 黄瓜 1根
- 植物油 1大勺
- 尖椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 盐 1勺
做法步骤
1、准备一锅清水，加一勺盐，大火煮至沸腾，加入面条，煮三开即可。
2、煮好的面条放入冷水盆内。
3、把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。
4、喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒，一样切碎。
5、虾米用水浸泡一会。
6、鸡蛋磕入碗内打散。
7、准备一锅不粘锅，加入一勺植物油，然后倒入蛋液，一边倒，一边用筷子不停搅散。
8、当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。
9、在锅内再次倒入少许植物油，倒入姜末炒香。
10、加入豆瓣酱、蚝油，炒匀。
11、然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入，翻炒均匀。
12、再加入半碗水，炒匀。
13、再加入一大勺的牛肉酱提味，没有可忽略。
14、炖煮一小会后，加入葱末跟鸡蛋，以及沥水后的虾米。
15、轻轻的拌匀。
16、中小火炖煮2-3分钟就可以了。
17、把煮好的面条沥干水分。
18、再准备点葱末、黄瓜丝。
19、准备个大碗或者一个盘子，面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀，一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。
20、自己做的炸酱面，不需要多久，味道超级赞哟。
小贴士
1.豆瓣酱本身就很咸，一定不要再加盐了。 2.炸酱的时候，油不要太少了，要比炒菜用的油多一点。 3.熬酱的时间要长一些，炸酱的味道格外香。
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