#花10分钟做一道菜#新鲜酱汁炒面

夏至代表盛夏将至,这一天的日照时间也是全年最长,同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然,夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟,今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。

By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 自制面条 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 豆瓣酱 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 牛肉酱 1勺
  • 虾米 50g
  • 香菇 2朵
  • 姜 少许
  • 小葱 2根
  • 黄瓜 1根
  • 植物油 1大勺
  • 尖椒 1个
  • 胡萝卜 半根
  • 盐 1勺

做法步骤

1、准备一锅清水,加一勺盐,大火煮至沸腾,加入面条,煮三开即可。

2、煮好的面条放入冷水盆内。

3、把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。

4、喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒,一样切碎。

5、虾米用水浸泡一会。

6、鸡蛋磕入碗内打散。

7、准备一锅不粘锅,加入一勺植物油,然后倒入蛋液,一边倒,一边用筷子不停搅散。

8、当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。

9、在锅内再次倒入少许植物油,倒入姜末炒香。

10、加入豆瓣酱、蚝油,炒匀。

11、然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入,翻炒均匀。

12、再加入半碗水,炒匀。

13、再加入一大勺的牛肉酱提味,没有可忽略。

14、炖煮一小会后,加入葱末跟鸡蛋,以及沥水后的虾米。

15、轻轻的拌匀。

16、中小火炖煮2-3分钟就可以了。

17、把煮好的面条沥干水分。

18、再准备点葱末、黄瓜丝。

19、准备个大碗或者一个盘子,面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀,一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。

20、自己做的炸酱面,不需要多久,味道超级赞哟。

小贴士

1.豆瓣酱本身就很咸,一定不要再加盐了。 2.炸酱的时候,油不要太少了,要比炒菜用的油多一点。 3.熬酱的时间要长一些,炸酱的味道格外香。

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