炒面(零故障速食)

#跟着大厨学做菜#

一、食材准备

1、猪肉肉末300克(肥瘦1:2)

2、黄豆酱4小勺

3、甜面酱2小勺

4、蒜末,姜末,葱末少许

5、香菇4个(切末)

二、调料所需

1、白糖5克

2、鸡精1克

3、料酒1小勺

三、和面

1、500克面粉,加2克盐用凉水和面

2、用手揉面团表面光滑,等面醒

四、操作步骤

1、热锅凉油,放入肉末中火快速翻炒,倒入料酒

2、放入蒜、姜末继续翻炒

3、倒入香菇末

4、转小火然后放入黄豆酱和甜面酱翻炒

5、加入调料

6、关火,加入葱末(搅拌均匀)

7、出锅装入容器中

五、制作面条

1、把之前和好的面团再揉2分钟,然后用擀面杖擀成薄片

2、用压面机压成圆面条

六、注意事项

1、肉末要快速翻炒,不然容易粘锅;

2、黄豆酱与甜面酱的比例要准确,甜面酱多就容易发苦;

3、可以配点黄瓜丝,味道更好。

自己这么做的,图片没有拍,但是方法步骤没问题,简单实惠又好吃。欢迎尝试!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据