炒面不能做吗?厨师会教你10种家常酱炒面。你吃得越多,它就越香

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。炸酱面不会做?大厨教你10种家常炸酱面的做法,香味浓郁越吃越香,快快收藏吧!

第一种炸酱面

面条1人份,猪肉沫200克,葱➕蒜➕小米辣➕黄瓜。

做法:

1灵魂炸酱配比3勺生抽➕1勺老抽➕2勺蚝油➕2勺甜面酱➕1勺豆瓣酱➕少许白糖➕1勺淀粉➕半碗水搅拌均匀。

2锅中放少许油,油热放肉炒至变色,放入葱➕蒜➕小米辣炒香,倒入酱汁后煮至浓稠即可。

3面条煮熟,过凉水捞出控干放入碗中,摆上黄瓜丝,淋上肉酱,拌一拌就开吃吧。

第二种炸酱面

食材:肉一块、黄瓜丝、蒜两粒、小米辣一个、葱、面条、小半碗淀粉水

调料:一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖跟盐

做法:

1肉剁碎、蒜小米辣葱切好备用

2锅中适量油倒入肉末炒至变色,加入蒜末小米辣炒出香味,加入一勺豆瓣酱两勺生抽一勺老抽适量盐白糖,翻炒均匀,淋入淀粉水煮至汤汁浓稠

3锅中适量水煮开,加入面条煮熟捞起过凉水后沥干倒入碗中

4淋上煮好的肉酱加上黄瓜丝,拌匀就开动啦

第三种炸酱面

食材

挂面,猪肉一斤,葱花蒜末姜末,

酱料:黄豆酱3勺,甜面酱2勺,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,白糖半勺,五香粉适量混合均匀即可,温水1碗

1猪肉肥肉分开,剁成肉末,锅中放入比平时炒菜多一倍量的油,加入肥肉炒至出油,加入瘦肉翻炒至变色,加入葱花姜末翻炒,加入酱料翻炒至完全上色

2加入温水一碗,煮至5-6分钟后,汤汁减少,放入蒜末,变浓稠即可

3水开下入面条煮熟过凉水,多过几遍,然后加入酱料黄瓜丝拌均匀就可以啦

第四种炸酱面

甜面酱和黄豆酱的比例是2:3

这样子做出来的味道超级好吃

材料:面条、肉末、青瓜、葱、蒜末

调味:料酒1勺、甜面酱2勺、黄豆酱3勺、水、淀粉

做法:1热锅后加入适量油,加入肉末炒散炒熟

2肉末中加入1勺料酒、甜面酱2勺、黄豆酱3勺,翻炒均匀上色,加入少许蒜末,加入淀粉勾芡炒至酱汁浓稠(炸酱做好)

3面条煮熟捞出浸泡冷开水

4面条中加入青瓜、炸酱、葱末搅拌均匀即可开吃

第五种炸酱面

食材:

面条、肉一块、葱、蒜、小米辣、黄瓜丝、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖和盐少许、淀粉少许

♨️做法:

1肉剁碎,葱蒜小米辣切好备用

2锅中倒入适量油,放入肉末炒至变色,葱、蒜末、小米辣,炒出香味,加入1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、少许盐和白糖,翻炒均匀,再淋上淀粉水,煮至汤汁浓稠,撒上葱花

3锅中清水烧开放入面条煮熟,过凉水捞出沥干,放入碗中,淋上做好的肉酱放上黄瓜丝,搅拌均匀就可以开吃了

第六种炸酱面

食材:蒜瓣3个,猪肉沫300g,1勺黄豆酱,1勺甜面酱,1勺蚝油,1勺生抽,1勺老抽,三分之一勺五香粉,1勺糖,清水,黄瓜半个,面条一碗

做法:

1水开下面条煮熟,过凉水备用。

2爆香3个蒜末,下300g猪肉沫炒香,加三分之一勺五香粉+1勺黄豆酱+1勺甜面酱+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖炒熟,加入小半碗清水炒至有点汤汁状态。

3淋在面条上,铺上半个黄瓜丝,拌一拌,巨好吃。

第七种炸酱面

食材:原切牛排一块、方便面一块。

做法:

1准备好一块牛排和一包方便面,牛排切小块,撒点盐和黑胡椒,放入少许热油或者煎至两面变色即可盛出。

2锅中水开下方便面,煮一分钟最有面饼散开即可关火,舀出汤汁留一点点就行。锅中倒入两勺甜面酱➕两勺豆瓣酱➕一勺生抽,将酱汁和面搅匀,倒入煎好的牛排开小火煮至收汁即可关火。一大盘巨好吃的牛排炸酱面就做好啦

第八种炸酱面

食材:面条;肉末;黄瓜丝;小米椒;葱丝;姜蒜

调料:甜面酱;黄豆酱;生抽;五香粉;老抽;蚝油;砂糖

做法

1调酱汁:2勺甜面酱+2勺黄豆酱+2勺生抽+1勺老抽+1勺五香粉+1勺砂糖+1勺蚝油搅拌均匀备用;

2锅内热油倒入肉末炒至出油,加入葱姜翻炒,倒入调好的酱汁炒至上色,加一碗清水煮10分钟收汤;

3锅内水开放入面条煮熟后捞出过几遍凉水沥干水分,放入大碗中,加入黄瓜丝,加入炸酱,搅拌均匀就可以啦

第九种炸酱面

食材:面条、鸡胸肉、香菇、黄瓜、小米辣

配料:一品鲜酱油、蚝油、糖、豆瓣酱、黄豆酱、玉米淀粉

做法:

1调酱汁:碗中加一勺糖➕两勺一勺鲜酱油➕一勺蚝油➕一勺黄豆酱➕一勺豆瓣酱➕一勺玉米淀粉➕半碗清水搅拌均匀备用

2鸡肉剁碎,香菇切丁、黄瓜切丝备用

3锅里热油放入鸡胸炒变色,加入香菇翻炒一下,再倒入酱汁大火煮至汤汁浓稠即可

4锅里煮开水放入面条煮熟,捞起放入碗中,放入肉酱和黄瓜拌匀开吃

第十种炸酱面

食材

意粉,肉末,甜面酱,黄豆酱,蒜末葱花,青瓜

做法

1瘦肉剁碎,葱花姜末备用,下锅煮开意粉

2酱汁:1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺甜面酱1勺黄豆酱,少许鸡精,少许糖,少许五香粉

加上少许清水加上玉米淀粉混合倒入酱汁搅拌均匀

3刷油下葱花蒜末爆香,放入肉末炒熟再放入灵魂酱汁焖煮3分钟即可

4意粉加青瓜丝淋入酱汁搅拌均匀开吃

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