饭店厨师传授了酱汁炒面的秘方。这是正宗的酱汁炒面法。光吃一碗是不够的

今天小编教大家做肉末炸酱面,做法非常简单,小编用的肉末是用的五花肉,尽量切碎的这样才好吃。黄豆酱和甜面酱的比例是1:1 ,面条用手擀面,吃起来味道更好吃,喜欢吃炸酱面的小伙伴,来试试小编的这道配方吧。


食材

主料

五花肉300克、大葱20克、姜5克

配料

甜面酱30克、黄豆酱30克、白糖5克、料酒5毫升


炸酱面的做法

1、五花肉洗净,用刀切成丁,葱切成末,装盘备用。

2、将甜面酱与黄豆酱放入碗中按1:1比例调制,加入少许清水,搅拌均匀。

3、锅内热油比平时稍多一点,中火,下入八角,姜片煸香后取出。

4、往锅中倒入肉丁,将肉丁煸至发白,加入料酒10毫升,再煸炒几下。

5、往肉丁中加入葱末,煸炒出香味。下入酱料,翻炒均匀,改小火,熬制10-15分钟即可直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。

6、手擀面煮熟,沥水,浇上酱,摆上菜码就OK喽。

小编贴士

1、面条煮的时候,可以稍微加一点盐,这样吃起来比较劲道。

2、炸酱面码菜可以放黄瓜丝、豆芽、青豆、黄豆等,自己在家做,喜欢吃什么就可以放什么。

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