如果你想吃炒面,你不必去北京。你可以在家里做正宗的炒面。吃两碗不好玩

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

说起北京你最先想到什么?天安门?长城?还是烤鸭?每个人都有自己的答案,而我却想到了炸酱面。

之前去北京出差,在车站吃到了一碗炸酱面,从此对那个味道念念不忘。炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一,味道浓郁,面条劲道,可以说炸酱面是北京人民的标配食品。

今天就给大家分享这道炸酱面的做法,不用去北京也能吃到地道的炸酱面。夏天来了,面条浇上炸酱,简单一拌,比凉面还好吃,太香了。

下面请看我们的操作

准备生面条一斤备用;香菇几朵;韭菜一把;五花肉一小块。

香菇掉根部,再切成碎粒;韭菜切成小碎段;五花肉先切成薄片,再剁成肉末;豆瓣酱一勺大约5克,甜面酱2勺大约10克。

准备好的食材是这个样子的:

我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,添入食用油滑锅,再添入少许食用油,放入肉末翻炒,炒至肉末发白时,放入香菇,快速翻炒片刻,炒出香味以后,倒入豆瓣酱和甜面酱,翻炒均匀,添入适量的清水。

煮沸以后开始调味,加入食盐1克,胡椒粉1克,鸡粉2克,白糖2克,搅拌化开调料。

煮一分钟左右,勾入少许水淀粉,搅拌几下,下入韭菜碎,简单翻炒几下,即可关火起锅倒入汤盆中。

另起锅添入适量清水,加入少许植物油,这样可以避免面条粘连,等水烧开后,下入面条,煮沸以后,用筷子抄动几下,煮两分钟左右,把面条煮透以后,捞出控水拔凉。

然后装入大碗中,浇上刚才炒好的炸酱,就可以上桌食用了。

好了,这道酱香浓郁的老北京炸酱面就做好了,色泽诱人的肉酱拌上爽滑筋道的面条,面条和炸酱的完美结合,每一根都包裹着浓郁的肉酱,吸溜一口,真过瘾啊。

让大热天里的胃食欲大增,连吃两碗都不够呢!心动不如行动,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:香菇,猪肉,韭菜,淀粉,面条

调料:豆瓣酱,甜面酱,食盐,胡椒粉,鸡粉,白糖

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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