你不必出去买炒面。今天,我将分享公式和实践,并首先收集它们

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

炸酱面好吃不好吃的关键就在于炒炸酱,想吃炸酱面不用出去买了,今天把配方和做法分享出来,喜欢的可以先收藏起来。

下面请看我们的操作:

1.准备猪肉一块,先切成薄片,(猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉)然后剁成肉末,装入盆中。

2.下面我们切一下辅料,蒜子一小把,逐个拍扁,剁成蒜末,放入盆中。生姜一块拍扁,切成姜末,和蒜末放在一起。小葱两根切成葱花,装入小盆中。

等食材备好以后,我们开始炒炸酱。

3.炒锅烧热倒入食用油,先滑一下锅,油热以后倒出。

4.再添入凉油,热锅凉油炒肉末不容易粘锅,然后下入肉末翻炒,炒干里面的水汽。

5.炒出肉的香味,炒香以后加入一勺红油豆瓣酱,翻炒化开,炒出里面的红油。

6.倒入姜蒜末,翻炒几下,炒出香味。

7.加入适量的蚝油,再加入适量的甜面酱,翻炒化开。

8.加入少许食盐,少许鸡精,再加入少许料酒去腥,翻炒化开,最后加入少许十三香,翻炒化开调料。

9.加入少许生抽提鲜,再加入几滴老抽上底色,翻炒均匀。

10.最后倒入葱花,翻炒几下,炒出葱香味,就可以关火起锅了。

11.好了,这道营养美味的炒炸酱就做好了,简单又家常。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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