炸酱面煎饼都用得到的

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做杂粮煎饼生意时一般要准备甜面酱和辣椒酱两种调味品,这两种酱的味道好坏会直接影响煎饼的生意,为了帮助煎饼创业者快速掌握杂粮煎饼的制作技巧,我们公司在发布了自制辣椒酱做法的基础上,再发布一种自制甜面酱的做法。

目前在超市或菜市场都可以买到自然发酵的甜面酱,比我们自制的效果要好,但是价格较高,会增加煎饼的成本导致利润降低。即便购买了这种成品甜面酱,仍需再加入各种调味料重新调配,才能做出适合当地人口味的甜面酱。

4.在锅内加入500毫升水烧开,加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2 勺,实际用量可根据当地顾客口味适当调整),

6.继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀,继续烧到似开非开的时候关掉火,放入味精、鸡精搅匀即可。

备注:以上只是标准的甜面酱制作方法,您可以根据当地顾客的口味进行再加工,比如可以加入芝麻酱或花生酱,也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒,具体想做出什么味道由您自己发挥。

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