梅菜炒螺头胡萝卜炒鸡蛋黑麻汁拌豇豆自制鸡蛋炸酱做法

1、梅菜用清水浸泡回软,切成小段;炒锅烧热,放入梅菜,中火炒干水份,倒入上汤,小火烧至入味。

3、锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入料头爆香,然后放入梅菜、海螺肉大火翻匀,用盐、味精调味,出锅装盘即可。

1、准备材料,豆瓣酱、鸡蛋、葱;将鸡蛋打在碗中;鸡蛋液搅拌均匀,取一个小碗,取适量豆瓣酱和水放碗中;炒锅里倒油,待油五成热时倒入打散的蛋液;

2、蛋液倒入锅中后,开小火,用筷子不停的画圈搅拌;将鸡蛋炒散成鸡蛋花;将豆瓣酱和水搅拌均匀,倒入炒散的鸡蛋里;

3、火熬煮,因为酱咸,没放太多,喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色;小火煮至汤汁收稠,撒葱花,加少许糖调味即可。

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