炸酱面怎么做才好吃?简简单单几步就能做出来赶紧在家露两手

不知道大家有没有吃过炸酱面呢?正宗的炸酱面其实做法是比较复杂的,但是一般我们在家里吃炸酱面的话,就不会做得那么复杂,一般都是用很简单的方法。今天小编就来给推荐一个,超级简单的做炸酱面的方法,虽然不是太正宗,但是味道却很好。炸酱面一般来说他注重的就是酱的味道,如果炒出来的酱不好吃的话,那面估计是不好吃的。

首先我们先准备一些食材,就准备些拉面或者一些自己做的面条。在加入酱的话,我们可以选择一些黄酱或者甜面酱。配菜的话,我们会选择洋葱,大葱,黄瓜以及绿豆芽等,肉馅儿的话,我们可以选择瘦肉,如果喜欢五花肉的话,我们可以选择五花肉,将洋葱和大葱用刀切成碎末状,黄瓜切成一条一条的丝状,绿豆芽的话放在热水里用水焯一下。

我们就是要煮面条了,等我们把水烧开之后,先将面条下进锅里,盖上锅盖然后,等他再次烧开,再次烧开之后,我们就可以把大火改成小火,大概需要三五分钟,我们就可以把火关掉了。这个时候我们需要注意的是,火候的大小,下面一定要选择好火候,如果火势太大的话,面条就没有筋道的感觉。等我们把面条从水里捞出来之后,我们拿出一个盆子,将里面放一些冷水,把面条放在冷水里面,冷水都选择我们最好是选择一些凉开水或者一些矿泉水。

重要的是我们是怎么制作酱了,首先我们拿出锅,里面加入适量的油,等有白烟冒出的时候我们把肉馅放进去。不断的翻炒,油稍微要多放一点,因为我们在炒肉不能浇水,等我们发现肉的颜色已经发生变化的时候,我们能够闻出肉的香味,加入一些黄豆酱,继续用勺子不断的翻炒。这个时候我们一定要选择小火,慢慢的炒,不要用大火,因为这样的话很容易糊掉,我们需要大概五分钟左右,我们就可以加入甜面酱了,继续还是使用小火。在炒上几分钟,基本上我们就能闻出这个酱的香味了,这个酱的香味是最重要的,我们一定要注意一下。我们不用往里面加水,因为这些酱经过油热,慢慢的就出来一些油,所以水是不需要加的。黄豆酱和甜面酱,他们俩的量都要合适,基本上黄豆酱是甜面酱的二倍,酱放多少就,要看我们的肉馅有多少了。

最后一步就是我们要准备装在碗里了,酱炒好之后加入一些洋葱,还有大葱的碎末,继续炒一下,炒出有葱的香味的感觉就可以了,大概这个时间会用上20分钟左右。酱的油会流出来,在锅底上有一些油,等用滤网过滤一下,其实就可以了,我把面条盛出来放在碗里,把酱倒在碗里,将一些黄瓜丝和绿豆芽也都放在碗里,用筷子搅拌一下,其实,炸酱面就做好了,虽然味道真的不是太正宗,但是其实这个方法很简单,比较好吃,在家里做的话,是非常实用的,只是我们在炒酱的时候注意一点就可以了。

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