素炸酱面的正宗做法简单美味我愿意每天都吃它

南方盛产水稻,所以南方人会用大米以及米粉做各种各样的食物,同样的道理,北方盛产小麦,所以,北方人自然也就把面食做的花样翻新,面条、馒头、包子、花卷,数不胜数,不过,北方面食品种再多,人们最爱常吃的还是那一碗刚出锅的热腾腾的面条,尤其是一碗香喷喷的炸酱面,不知道是多少人的最爱呢。

我们大家通常所吃的炸酱面,都是用肉沫做的炸酱,今天就给大家安利一下正宗的素炸酱面做法,味道绝对不会亚于肉沫炸酱面哦。

首先,准备食材,葱、姜、蒜洗净分别切成碎,泡发的香菇切丁,准备一些花生米,香菇也可选用新鲜香菇,但沫是泡发的干香菇,味道更浓,口感更好。

锅中倒油,放干花椒粒,待花椒粒变黑捞出,下葱姜蒜爆香,放豆瓣酱炒出红油,不喜欢吃辣的也可以用黄豆酱代替豆瓣酱。

放香菇丁翻炒,添加适量的水,最好在泡发香菇的时候,将水澄清留下,这时就派上用场了,能够将香菇的作用发挥到极致。此外,因为豆瓣酱和黄豆酱本身已经很咸,所以,这时,炸酱中就不需要再添加任何佐料了。

加入花生米继续翻炒,如果想要花生米口感更好,那么就将花生米事先炸熟活烤熟,然后去皮,这样,炸酱拌在面里,花生米吃起来还是脆脆的口感。

待香菇炒熟之后,就可以起锅了,将炸酱盛出,在表面在撒一层葱花,这个葱花最好选用小葱,味道会更清香。

最后,就是煮面了,面条可以买现成的生面条,当然如果你自己会做的话,手擀面那就更好了,毕竟,自己和面、擀面、切的面条,那个口感是机器压面根本达不到了。

捞出面条,浇上炸酱,切一些黄瓜丝,再来上一瓣大蒜,一碗香喷喷的素炸酱面就大功告成了,快来尽情享用吧。

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