不去北京也能吃到正宗的北京炸酱面炸酱面的制作方法汇总

都知道炸酱面是北京的最正宗,所谓的正宗就是好吃,老字号传承下来的,我今天就为大家讲解一下,北京正宗炸酱面的做法,让你足不出户就能吃到北京的名吃,自己动手 ,丰衣足食。制作流程如下;

1;选面:手擀面,只有新鲜制作的手擀面与炸酱才能形成口感筋道,麦味清甜,酱味咸香,赤色红油,爽滑刺激,在色,香,味,形上成为绝配。但是不方便制作手擀面,用比较筋道的面条也可代替。

2;炸酱;用适量的清水在碗中调匀半袋干黄酱(没有黄酱也可以用甜面酱代替),并找一个碗打散两个鸡蛋,把捎带肥肉的猪肉切成小丁,也可以直接从超市购买打碎的肉,把葱洗干净后切成末,黄瓜洗净切成丝,然后,起锅,放油烧热后,放入肉丁干炒,肉丁八成熟时,把调匀的黄酱入锅,随机用小火慢熬,并用锅铲不断搅拌,若酱较稠时加入适量的水,并且防止粘锅,片刻后葱末入锅,再把鸡蛋入锅,并搅拌,等到酱散发出香味,酱色从油亮色变成微时,炸酱完成,把酱出锅。

3;用锅煮水,等水被煮沸腾时,下入面条,面条煮好后盛出,与炸酱、黄瓜丝拌匀,正宗的北京拉面出来了,味道鲜美,营养丰富。如果喜欢就请关注我,每天更新美食做法,让您成为厨师。下次为大家讲解蛋糕的制作方法,谢谢

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