自从韩流文化盛行之后,每每都能看到无论是韩剧还是韩综,里面的明星吃韩国炸酱面是吃的那么过瘾,感觉就是在人间绝味了!那么,不用多说,按照航国人的尿性,炸酱面肯定起源于韩国!炸酱面起源于地能够明确的是北京——老北京炸酱面!而炸酱面也是从北京开始的,其历史背景也非常久远了。实际上,韩国炸酱面没有想象中那么好吃,我也吃过韩国的炸酱面,不是我诋毁,那口味真心没法接受。现在在国内流行的韩式炸酱面,实际上也基本是改良的,那么,炸酱面怎么做好吃呢?下面我们来看一下3种炸酱面的做法,有老北京炸酱面的做法,有川味炸酱面的做法,还有韩式炸酱面的做法哦,一起来看看吧!

一、老北京炸酱面

1.食材

宽面,五花肉2斤,姜一块,水萝卜半根,葱一根,豆芽适量,黄瓜一根,六月香黄豆酱,料酒2-3勺,醋

2.做法

(1).先把五花肉洗净,然后切成大块!个人比较喜欢大块肉,喜欢肉末的就剁碎吧!然后把姜葱都洗净,把姜切末,葱切成葱花。然后把酱倒到碗里,倒入水搅拌,掌握好稠度,别太稀就好。

(2).起锅下油加热,然后把五花肉放进去煸炒,再倒入两勺料酒和少许香醋去腥味。然后把五花肉的油煸炒出来,并可以多炒一会。再倒入姜末,继续煸炒,然后倒入酱,把火调小,然后多炸一段时间,多翻炒,避免糊锅。

(3).出锅之前,加入一些葱花,调入少量味精,即可出锅。

(4).将水萝卜和黄瓜切成丝,然后把豆芽用清水煮熟,做菜码。

(5).那么,一碗好吃的老北京炸酱面就做好了。

二、川味炸酱面

1.食材

肉末70克,豆豉1/2汤匙,花椒少量,生抽1汤匙,辣椒粉1汤匙,料酒1汤匙,红油1汤匙,鸡精

2.做法

(1).先把豆豉切碎,然后肉末放碗里,加入料酒和生抽搅拌均匀,腌制10分钟。

(2).把花椒和辣椒粉一起倒入小碗里面,然后取锅勺热油,再淋到碗里,并在淋的时候一边搅拌,避免糊了,然后等它静置好了,把花椒取出来丢弃。

(3).起一个油锅,倒入少量油,然后把豆豉先炒香,再把肉末加入,然后倒入一勺我们刚刚做好的花椒辣油,开小火煸炒,肉末变红发干的时候就关火,盛出到盆里。

(4).取一个碗,往碗里加入鸡精、盐和1汤匙花椒辣油,然后起锅,下水,烧开,下面,面熟之后,把面捞到碗里,然后加入肉末,再浇上少量的红油就完成了。

三、韩式炸酱面

1.食材

碱水面200克,葱2根,蒜2瓣,豆瓣酱100克,牛肉丁(熟),圆白菜100克,洋葱丁50克,年糕片5篇,黑胡椒少量,蜂蜜少量,橄榄油。

2.做法

(1).洗净所有食材,葱切段,然后蒜切末。

(2).把面条先下锅煮熟,然后过凉白开,再沥干,然后往面条里面加入适量的橄榄油,拌匀。

(3).取热锅,加热,然后下葱段、洋葱丁和蒜炒出香味,再倒入豆瓣酱翻炒均匀。

(4).把熟的牛肉丁,年糕片和圆白菜下锅翻炒均匀,在倒入水,加入适量黑胡椒,加入少量蜂蜜,转中小火熬煮,直到酱汁浓稠。

(5).酱汁做好以后,把酱汁直接加入面里面,搅拌均匀,那么一碗韩式炸酱面就做好了。

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