妹妹家保姆做的面,酱汁鲜香滑嫩,操作简单,孩子用盆吃

炸酱面大家都不陌生,每个地方的做法也大有不同,今天我给大家分享的这个做法,是妹妹家的保姆教我的,简单方便,非常的好吃。

  说起妹妹家的保姆,不得不说一个故事,妹妹家的生活条件还算不错,所以从孩子生下来一直都有保姆照料,前前后后也换了不少的保姆,现在这个也是熟人介绍的,在她们家做了6年了,眼看孩子马上就要上小学了,妹妹还在犹豫要不要辞退她,听妹妹讲她们在一起生活了6年了,从开始的点滴摩擦到现在的非常默契。感情还是非常深的,情同姐妹。

  就拿做这个炸酱面来讲,开始妹妹总觉得她在偷懒,做炸酱面不是应该用肉丁吗,她怎么用肉馅来忽悠我,面条也不手擀,还买的现成的,为此妹妹还非常生气,还说了她一顿,但没想到端上餐桌吃的那一刻,妹妹给它竖起了大拇指,露出了笑容,面条滑嫩,酱汁鲜香感动的想哭,想起之前说的那些话有点内疚。

  为此她把这个做法也教给了我,在我看来非常复杂的炸酱卤居然如此简单,味道真不比外面的差,简单,方便,省事,5分钟就可以做出一碗酱卤。

[炸酱面] 下面说下制作步骤

准备食材:面条、肉馅、干酱、甜面酱、大葱、胡萝卜丝、黄瓜丝

  1、买现成的肉馅,如果您家里有搅肉的工具,可以买新鲜的猪肉回来自己处理,上班族来讲买现成的肉馅更方便些,大葱切小段,准备一块干酱(约15克),再准备半碗甜面酱(约100克)

  2、先把干酱用少量水稀释下,搅拌均匀没有颗粒为止,化开液体放入碗中备用

  3、起锅倒入食用油,把葱花爆香,把肉馅放进去煸炒至变色,先加入甜面酱进行煸炒,要不停的用铲子搅拌,这个时候会有点干,先不要加水,翻炒均匀后再加入干酱进行翻炒,也要一直不停的搅拌,加入干酱煸炒一会,越炒越香,这个时候可以加入少量清水,盖上盖子稍微焖一会,看到酱汁浓稠,即可关火出锅

  4、锅中加水,水开下入面条,捞出放凉水过凉下

  5、准备个大碗,盛出面条,加入胡萝卜丝和黄瓜丝,再来1大 勺肉酱,搅拌均匀美味就可以享用了

  小提示:炒酱非常关键,一定要快速不停的搅拌,加少量的水,用不粘锅最好,用肉馅这个方法真的不错,肥瘦相间的肉比较香,味道一点都不输肉丁的,我每次做孩子都用盆吃,特过瘾。

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