你做的炸酱面不好吃?是炸酱做错了,老师傅教你做正宗的炸酱

  有好多网友私信我分享一道关于面条的做法,可是面条的做法有好多种,比如很知名的油泼面,臊子面、四川的担担面,老北京的炸酱面。可我想了一下,虽然立秋了,可偶尔还是有点偏热。这种天气很适合吃炸酱面,面条煮熟后过完凉水,浇上美味的自制炸酱,天气偏热的时候吃上一碗太爽了。

  炸酱面好不好吃取决于炸酱,所以我们要在炸酱上面下功夫了。小编做的炸酱是在老北京炸酱面的基础上,稍微改动了一下,添加了一些新鲜蔬菜,这样一来显得不会太单调,吃起来更爽口而且不油腻。更复合大众口味,看似简单的一碗炸酱面,也有好多朋友做的不好吃。喜欢吃面条的朋友,这次不妨跟着小编步骤做一遍,尝一下看看味道如何

  【炸酱面】食材:面条250g、猪肉末200g、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、香葱适量、姜末适量、蒜末4瓣、香菇适量、香干适量、甜面酱60g、黄酱120g、胡萝卜丝、黄瓜丝、萝卜丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝

制作步骤:1、把200g猪肉末放到一个干净的碗中,加入料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、香葱适量、姜末适量搅拌均匀,腌制10分钟左右,这个时间把面条煮熟,之后过凉水备用

  2、烧干锅加入适量食用油(尽量多加点)下入姜末,蒜末,腌制好的猪肉末煸炒均匀,炒至猪肉末发白,接着下入香菇适量,香干适量翻炒几遍,下入甜面酱60g,黄酱120g继续翻炒一会就可以出锅

  3、把煮好的面条放入盘内,面条上边放入胡萝卜丝、黄瓜丝、心里美萝卜丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝如下图所示

  4、再把做好的炸酱盛出适量浇在面上,慢慢的搅拌均匀即可食用了,这道美味的炸酱面就做好了

  【小贴士】1、蔬菜的搭配可以根据自己的口味来选择,炸酱要适量的放,放太多会略咸

2、面条煮熟后一定要过一遍凉水,吃起来口感会很利落凉爽。

你喜欢吃哪一种面呢,喜欢吃炸酱面吗?

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