怎么做自制炒杂酱的杂酱面好吃？学做自制炒杂酱的杂酱面需要哪些食材？家常美食网kele家老师教你轻松做出好吃好看的自制炒杂酱的杂酱面。
本食谱来自【kele家】老师分享的自制炒杂酱的杂酱面的做法，所属分类：主食、面条、拌面、午餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级)。
没有炸酱不吃面成了我家的习惯，除了爱吃的碎米芽菜肉末、榨菜肉丝、就是这种杂酱了，做出了我家自己的味道！
做自制炒杂酱的杂酱面所需食材：
主料：肉末1000g，姜25g，料酒2勺，香葱适量，黄豆酱4勺，甜面酱2勺
自制炒杂酱的杂酱面的做法步骤：
1. 买两斤前胛肉绞成肉末，前胛肉肥瘦适中做肉馅最好，锅里放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急着加酱
2. 一直等肉末出油炒干，加入少许料酒去腥，再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味，千万不要嫌油多，吃面的时候就不需要再放油了
3. 酱香味已经满屋飘了，这时再加入香葱翻炒出香味，就可以起锅了
4. 炒好装在盒子里，吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉（辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加）、加入开水或面水，再加两勺杂酱，一碗好吃的杂酱面就好了，杂酱想吃多少加多少，很香啊！
5. 这是我做的杂酱面，看着流口水了么？
6. 好吃的杂酱面，我家的味道！
家常美食网温馨提示：
我女儿给我提意见了，说我没写明用的什么黄豆酱？我买过六月香豆瓣酱，也买过海天黄豆酱，都不错！还有不喜欢甜面酱的也可以不用放，多放黄豆酱就可以
