自制炒杂酱的杂酱面的做法

怎么做自制炒杂酱的杂酱面好吃?学做自制炒杂酱的杂酱面需要哪些食材?家常美食网kele家老师教你轻松做出好吃好看的自制炒杂酱的杂酱面。

本食谱来自【kele家】老师分享的自制炒杂酱的杂酱面的做法,所属分类:主食、面条、拌面、午餐,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

没有炸酱不吃面成了我家的习惯,除了爱吃的碎米芽菜肉末、榨菜肉丝、就是这种杂酱了,做出了我家自己的味道!

做自制炒杂酱的杂酱面所需食材:

主料:肉末1000g,姜25g,料酒2勺,香葱适量,黄豆酱4勺,甜面酱2勺

自制炒杂酱的杂酱面的做法步骤:

1. 买两斤前胛肉绞成肉末,前胛肉肥瘦适中做肉馅最好,锅里放油加入姜、肉末翻炒,一定不要急着加酱

2. 一直等肉末出油炒干,加入少许料酒去腥,再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味,千万不要嫌油多,吃面的时候就不需要再放油了

3. 酱香味已经满屋飘了,这时再加入香葱翻炒出香味,就可以起锅了

4. 炒好装在盒子里,吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉(辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加)、加入开水或面水,再加两勺杂酱,一碗好吃的杂酱面就好了,杂酱想吃多少加多少,很香啊!

5. 这是我做的杂酱面,看着流口水了么?

6. 好吃的杂酱面,我家的味道!

家常美食网温馨提示:

我女儿给我提意见了,说我没写明用的什么黄豆酱?我买过六月香豆瓣酱,也买过海天黄豆酱,都不错!还有不喜欢甜面酱的也可以不用放,多放黄豆酱就可以

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