顺德这碗北方的面融合了粤菜的精髓,南方人表示很对胃口!

面条,起源于中国

已有四千多年的制作食用历史

特殊的地域差异

更是将面条分支成不同“派别”

如四川有担担面、北京有炸酱面

武汉有热干面、兰州有拉面

……

不同地域的面条必然各具特色

但在顺德

有这么一家用心的面店

将南、北方面条的优点融会贯通

创造出别具匠心的牛肉面

  传牛牛肉面

在继承了传统牛肉面做法的基础上

加以改良创新

将西北面的筋、东北面的滑、粤菜的精髓融会贯通

以南汤北面的特色

形成了传牛独有的特色品质

  南汤北面

灵魂:真材实料的南方汤底

每日新鲜采购靓牛骨、牛筋、牛腱等,配搭特有的南方中草药,大火滚、小火炖,将新鲜牛骨等材料的味道充分提炼出来。

十分地道的南方熬汤方式,原汁原味,没有任何添加剂和味精,只有浓浓牛肉鲜香和甘香草药味。

保证每一碗牛骨汤都新鲜熬出,只有做好每一碗汤汁,才能做出每一碗好的牛肉面。

   核心:劲道十足的北方面条

市面上很多面馆

都是用已经做好的成品面来烹调

而传牛则是鲜面现打

保证面条的爽口

  精选三种面粉配比而成的高质量手工面,将北方面条的劲道和爽口融为一体,令面韧与面香悠然自得。

拉面方面采取机器挤压,在1000斤的高压挤出面条,加大了面的纤维度,这样煮出来的面更加爽滑弹牙。

每根面条都粗细均匀,在吸收了浓郁的牛骨汤汁后,更加美味无穷。

   惊喜:超级足料的牛肉

精选进口的牛肉腱心部位

通常一碗面会有70-80克的牛肉

这样的份量真的十分良心了

牛腱肉也是整块炖煮后再切片,牛腱中的五花趾,肉中带筋、筋肉分明,而且吃起来牛味浓郁、层次感十足。

十来二十块一碗的牛肉面里

既有吃到爽劲的面条

肥美的牛肉

还能喝到浓郁纯正的牛肉汤

可以说性价比十分感人了

  不一样的传统牛肉面

分别有圆面、扁面、粉可供选择

1号传牛面 21~23元/碗

如果你是想吃最传统的牛肉面,那么点这一碗绝对不会有错,汤体清澈,面条光亮透黄,色香味俱全。

除了圆面,纤长柔韧的宽面吃起来也别有一番滋味,即使在汤里浸了一段时间,依然能保持着很好的口感。

大块大块的牛腱肉纹路分明,仔细一看还能看到晶莹透光的效果。

2号鲜牛肉面 RMB 21.00

在传统牛肉面的基础上加以改进,相比1号传牛面的经典浓郁,2号则更加符合顺德人的清爽口味。

类似【打边炉】的做法,将鲜牛肉在滚烫的牛骨汤中浸煮几分钟,让牛肉在高温浓郁的汤汁中迅速吸收并锁住精华,达到原汁原味的要求。

3号红烧牛肉面 21~23元/碗

  3号则是十分鲜香的红烧口味,“鲜、香、红、辣”一个不少,绝对是越吃越上瘾~

牛肉鲜嫩肥美而且十分大块,肉嫩而不烂,牛肉肥厚的质感吃起来令人幸福感满满~

  吃面会调料

您就是大厨

在调味配料方面,传牛也是比任何一家的面馆都要做得用心,免费提供4种凉拌菜、6种辣椒酱,还有各色调味。

能亲自调配出一碗美味的牛肉面

也是成就感满满的一件事呢~

  人气小吃

鲮鱼饼

12元/例

表面煎至金黄微焦的鲮鱼饼一上桌就香气扑鼻,吃起来duang duang 的十分弹牙~

牛肉饼

15元/例

食肉兽们的最爱!大口大口的纯牛肉,咬下去里面的还有肉汁在口中瞬间爆发,那感觉超美妙!

生煎牛肉饺

15元/半份 25元/份

可以说这是识货吃客们的必点菜品了,以慢工出细活的生煎方式,将牛肉的精华全部紧缩在饺子内。

看着饺子滋啦滋啦地从纯白煎至金黄

简直惹人垂涎三尺~

温馨提示:刚出炉的生煎饺里会有很烫的汤汁,要小心食用噢~

卤牛腩

25元/例

辛香醇厚的卤水牛腩吃起来带点淡淡的草药味,吃下去不会让你觉得又咸又苦,反而带着怡人的清爽甘甜。

精品牛杂

25元/例

满满一碗的牛杂,是纯新鲜的牛肚、牛肠,每块厚度十足,一口下去还不能把它吃掉!满足各位大快朵颐的需求…

凉拌木耳/凉拌海带

均8元/份

  店内环境

人靠衣装,一间店铺的门面也是代表店铺的形象。从门口的红木装饰,简朴自然的风格,就能读懂传牛面馆的内涵。

店内环境非常精致,空间感的整体意境营造得不错,大方简约,充满古木园林元素,又不失现代感。

面馆内的一桌一椅也是店家亲自订购的红木独板板台,樟木凳子,平凡中带高档。还有天花四壁的原始装饰风格,也是韵味十足。

在这里,就算吃一碗牛肉面,享受的不仅是在味蕾上,就算视觉和感觉,都能让你产生无限的惊喜。偶尔来这体现一番,为生活增添多一份味道。

  店面信息

传牛牛肉面馆

   跃进店

地址北滘镇跃进北路华富楼一座首层3号商铺

文海店

地址容桂镇文海路文海花园13B号

电话0757-22290757

顺峰店

地址大良金沙大道金泉阁一号铺(顺德中医院旁)

电话13026734251

清晖店

地址大良清晖路25号新晖天地地铺四号铺(必胜客楼下)

电话0757-22217526

近良店

地址大良南屏路双子星57号铺

电话0757-22278497

富华店

地址富华路108号(容桂电视台路口直入200米,采蝶轩隔壁)

电话0757-22906410

万联店

地址北滘镇怡福路1号北滘国际财富中心(万联中心)一层141-142号铺

营业时间07:00-22:00

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