在北方,人们都以面食为主,比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到面,就不是这些了,而是面条,即面就是面条的专有名词。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京。在北京吃一碗炸酱面很容易,打着“正宗老北京炸酱面”招牌的餐馆遍地开花,味道却是一言难尽。所以今天小编就要给大家推荐一款味道很浓郁的炸酱面做法,其中酱是最重要的,具体的好好看菜谱,南方人一定要学会,毕竟那边炸酱面不多!

炸酱面

  配料:

猪肉馅 400克、面条(生) 280克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 3大匙、小葱 适量、酱油 适量、花椒 2克、白皮蒜 4瓣、甜面酱 3大匙

烹饪步骤:

1.所有食材

  2.配料准备,炒锅热油,把花椒放入煸出香味儿

  3.放入肉糜翻炒至变色

  4.加入蒜瓣、姜丝炒匀后,再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀

  5.兑入半杯清水炒匀,盖上盖子,以小火熬煮10-15分钟

  6.焖煮至肉酱浓稠且颜色变深即可关火

  7.黄瓜、胡萝卜、香葱分别切细丝待用

  8.另锅把面条煮熟即可捞起沥干水分

  9.把煮好的面条盛放碗里, 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上即可

  烹饪小贴士:

1、炸酱面是中国传统特色面食,最初起源北京,属山东鲁菜,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

2、面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

3、尽量要用五花肉,并且肥的和瘦的要分开处理,五花肉放在油锅里一定要煸到位,就是到最后吃的时候能蹦出油来的感觉。

4、尽量多做点,以免不够吃。

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