炸酱面好吃的秘诀就是酱!教你做酱香味美的炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食,酱香味美,很多人都喜欢吃。今天小编给大家推荐一款炸酱面做法,味道特别棒!

炸酱面

  配料:猪肉馅 400克、面条(生) 280克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 3大匙、小葱 适量、酱油 适量、花椒 2克、白皮蒜 4瓣、甜面酱 3大匙

烹饪步骤:

1. 炒锅热油,把花椒放入煸出香味儿,放入肉糜翻炒至变色,加入蒜瓣、姜丝炒匀后,再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀。

  2. 兑入半杯清水炒匀,盖上盖子,以小火熬煮10-15分钟,焖煮至肉酱浓稠且颜色变深即可关火。

3. 黄瓜、胡萝卜、香葱分别切细丝待用

4. 另锅把面条煮熟即可捞起沥干水分,盛放碗里, 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上即可。

  烹饪小贴士:

尽量要用五花肉,并且肥的和瘦的要分开处理,五花肉放在油锅里一定要煸到位,就是到最后吃的时候能蹦出油来的感觉,这样做出来的酱更香。

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