夏至就要吃面!凉面、热面、炸酱面这样吃巨爽还健康!

每年公历6月20日,或21日,或22日就是24节气之一的夏至。此时,北半球各地的白昼时间达到全年最长。夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。

夏至到了,这也预示着,我们慢慢进入了夏天的怀抱,炎炎夏日,没有胃口,不想吃饭,那就来碗面吧。

天文专家称,夏至是太阳的转折点,这天过后它将走“回头路”,阳光直射点开始从北回归线向南移动,北半球白昼将会逐日减短。民间也有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。

所以,夏至要吃面。相传,在古时候,夏至日当天一定会举办祭神祭祀的活动。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。而夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候,所以古时候有以面食敬神,以庆祝丰收,夏至吃面食这一食俗。

不但如此,面条营养丰富,含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等必需的物质,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。

夏至面也叫做“入伏面”,通常为夏天调整饮食的首选食物,也是夏至时古代中国南方与北方的共同选择。到了夏至这天,北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等,各种面条都很“畅销”。只不过每个地区面的做法、口味、种类都不一样,北方地区主要以打卤面和炸酱面为主,而南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等等。

今天净合健康管理中心为大家分享一篇,如何吃面的文章,面要怎样吃才能达到长寿的目的,要吃怎样的面,才能健康。列举几碗大家常吃的面,其余的大家各抒己见。

老北京夏至最爱炸酱面,按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。面条煮熟后用凉水一过,调上炸好的酱,讲究点的拌上黄瓜丝、水萝卜丝、黄豆芽,再就两瓣蒜,吃起来贼香。

酷热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”,据说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除。养生专家提醒大伙,夏天吃点热面,还有助于让身体适度出汗,利于带走体内的暑湿之邪。另外,最后别忘把汤喝了,因为面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里,千万不要浪费。

山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语。但是,吃凉面就得注意了,一般凉面在四摄氏度的环境下保存一整天,时间长了,凉面在空气里面会很容易滋生大肠杆菌等,人们吃了之后,会很容易引起腹泻,所以凉面要及时吃完。

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