炸酱面好吃的秘诀在炸酱这么做老公吃了两大碗还嫌我做少了!

今天小编和大家分享一下炸酱面好吃的秘诀,原来炸酱是关键,这么做这么做老公吃了两大碗,吃完以后还嫌我做的少了!

所需原料:新鲜五花肉200克、面条400克、盒装黄豆酱一盒、黄瓜(洗净、切成黄瓜丝)、葱姜蒜适量、食盐、料酒等调味品适量;

1.将五花肉洗净,用刀切成合适大小的肉丁,然后放入清水中浸泡十五分钟,将血水泡出,捞出沥干水分备用,再将葱姜蒜洗净,切成碎末,分别装盘备用;

3.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至七层左右,将准备好的五花肉倒入锅中,快速翻炒,直至五花肉表面呈现金黄,且有油脂析出;

4.然后将准备好的豆瓣酱倒入锅中,加入姜末和蒜蓉,大火烧开后,往锅中继续倒入小半碗清水,继续煮开,如此反复三次,直至锅中汤汁呈现粘稠状,加入少许白糖,盖上盖子煮五分钟左右,最后撒上葱花,出锅装入碗中,这样炸酱就完成了;

5.锅中加入足量的清水,加入少许食盐,然后将准备好的面条倒入锅中,边煮边用筷子不停搅动,待到水开后,再加入小半碗清水,继续煮烧开,即可捞出,放入凉开水中迅速冷却(这样可以使煮出来的面团更劲道);

6.将准备好的面条倒入空碗中,撒上准备好的黄瓜丝和葱花,最后淋上炸酱,搅拌均匀后,这样一碗美味的炸酱面就完成啦!

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