提起老北京的招牌美食，想必映射在大家脑海的有这么几样，烤鸭、炸酱面、炒肝、卤煮、爆三样，代表北京地域的美食有很多，但是招牌还得是烤鸭、炸酱面，这几样都是家里做不了的。烤鸭做不了人家的火候，炸酱面炸不出人家的味道，每次去地道的炸酱面馆吃的第一口，就感叹人家到底是怎么做的啊?浓香的炸酱，滑爽的面条，齐全的菜码，一口浓香的面，如此美味与健康，当然是北京的招牌美食，吃完之后使人流连忘返，今天就教大家如何在家中做正宗老北京炸酱面，你会发现炸酱面如此简单，学会了再也不用外面吃!
9.煮面时放点盐，这样面条煮熟会很利落，捞起。老北京炸酱面讲究吃锅挑儿,既从锅里直接挑出来的面条，不是过水的面条。面条与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可
