家常版川味炸酱面

主料:面条 (适量)

调料:猪肉 (100克) 郫县豆瓣酱 (80克) 料酒 (10毫升) 十三香 (3克) 白糖 (3克) 香菜 (适量) 酱油 (3毫升) 香醋 (5毫升) 辣椒粉 (1·5克) 胡椒粉 (1·5克) 鸡精 (少许)

厨具:平底锅、煮锅

准备好所有的食材。

猪肉剁碎。

·炒锅倒油放入肉末翻炒

倒入料酒炒出香味。

加入郫县豆瓣酱和适量的清水。

再加入白糖翻炒均匀。

加入十三香小火熬制15分钟。

至水干关火。

取一个大碗放入酱油,香醋,辣椒粉,胡椒粉,鸡精,香菜。

面条如水煮熟。

把面条捞入作料碗中,加入炸酱拌均匀即可食用。

小窍门:

我用的是纯瘦肉做的炸酱,也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。

面条最好是碱水面,口感更筋道,省事的话挂面也可。

炸酱用小火熬制,最好把汤汁敖干酱料口感好。

只要简单的食材,就可以做出一碗美味的川味炸酱面,让你的味蕾大饱口福,快试试吧,绝对让你口水四溢!

想怎么学做菜?关注微信号:chihuojunjun (←长按复制)

加微信好友:flting123

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据