立夏吃点什么好?北京立夏的正确打开方式,从一碗炸酱面开始

今天早上的8点51分,我们迎来了立夏。这也就意味着春天结束了,美好的夏日正是开始了,北京的夏天什么样子呢?昼长夜短,荷花满塘,花间蝶飞,暑热难挡,世间万物将进入一个旺盛生长的季节。

和其他节气相比,立夏一直不怎么被重视,但确是一个历史悠久的节气呢,在公元前239年也就是战国末年就确立了。毫不意外的,中国每个节气节日都和吃有关,立夏吃点什么好呢?

立夏吃点什么好?北京立夏的正确打开方式,从一碗炸酱面开始

据说立夏古代的民间一直有吃鸡蛋和吃豌豆的习俗,鸡蛋的形状像人心,吃鸡蛋可以让心气不受损;而豌豆形如眼,吃豌豆来祈求一年无眼疾。而北京的立夏,正确的打开方式是从一碗面开始的。

立夏之后的整个夏天,都是离不开面条的,什么打卤面,酱油汆,芝麻酱凉面等等,连吃一周不重样。我家最爱吃的面条,还是炸酱面。

【炸酱面】

通常家里吃面都是自己做手擀面,这次犯懒了,买菜的时候顺便买了点现成的饸饹面,再做个简单的鸡蛋炸酱,特别快就能吃上。

立夏吃点什么好?北京立夏的正确打开方式,从一碗炸酱面开始

鸡蛋炸酱:一个鸡蛋打散,锅中放适量油,油热倒入鸡蛋液炒熟炒碎盛出;另起锅放适量油,油热放入2个掰开的干辣椒,在放入适量葱末和少量姜末爆香,倒入4汤匙豆瓣酱,煸炒1,2分钟(可以根据酱的稠稀度加适量水),放入炒好的鸡蛋继续煸炒1分钟盛出,撒上切好的香葱碎就可以了。

【茶鸡蛋】

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家人不爱吃白煮蛋,索性做了几个茶叶蛋。鸡蛋洗净放入水中煮3,4分钟,撒入少量茶叶,再放入适量的酱油和盐,几颗花椒,半颗八角,把鸡蛋用勺子敲裂,然后继续煮3,4分钟,关火浸泡几小时就可以了。

【面码】

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芹菜,芦笋,芥蓝洗净切丁,在开水中焯1,2分钟捞出控干水分,水中放2克盐,可以让蔬菜保持鲜绿;豌豆在开水中焯3,4分钟,捞出控干水分。

【广式小香肠】

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吃面条不需要炒菜,面码,小凉菜,再加上熟食就是很好地搭配了,刚好出门买了点北京老字号稻香村的广式小香肠,带着微微的甜味特别好吃。

【香椿花生小菜】

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香椿这种吃法可以吃好几天,新鲜的香椿洗净切碎放在碗中,倒入刚烧好的开水没过香椿,放适量盐搅匀,等水凉了之后加入已经泡展的花生,和香椿一起浸泡几小时,装在瓶子里冰箱保存,每次吃的时候捞出来一点就行,特别爽口。

立夏吃点什么好?北京立夏的正确打开方式,从一碗炸酱面开始

这样一顿简单的炸酱面就做好啦,煮好面,放好各种面码,再把炸酱浇上去,拌一拌,开吃,太过瘾了。

立夏吃点什么好?北京立夏的正确打开方式,从一碗炸酱面开始

​妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

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