今年的疫情，让我们在这个五天长假的五一节也不敢出门旅游，乖乖的待在家里做饭吃饭看电影。不过也给了我们一个不一样的假日生活。想想每每长假出去玩，要么在路上塞车，要么在景点排队，一路上的舟车劳顿，着实不爽。当然，也有很多自己期待和意外的收获，除了欣赏美丽的风景，也吃到了每个地方的特色美食，领略了每个地方不同的风土人情。
每一个去西安的人，都要吃上一碗凉皮和一个肉夹馍才算完美；每一个去上海的人，吃生煎包和小混沌才能填补内心的空缺；每一个去重庆的人，当然不能错过那一顿火锅了；每一个去北京的人，除了看看故宫，登上长城，吃上一碗正宗的炸酱面才能满足呢！
这是人的一种情怀，一种食物一道菜，代表一个城市一种性情。炸酱面起源于东北，因为后来是满人入了京，然后就带来了这道美味。我们都知道，东北盛产大豆，他们都喜欢吃各种菜蘸大酱。所以，炸酱面的酱就这样有了，再加上一碗劲道爽滑的面条，中国一道传统美食就这样诞生了。
劲道爽滑，香味溢街的炸酱面
【食材准备】面条，五花肉，甜面酱，生姜，香菇，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜
【制作步骤】
1.五花肉洗净剁成肉沫。
2.香菇清洗干净切小丁。
3.生姜，胡萝卜，黄瓜，黄豆芽清洗干净。
4.生姜切沫，胡萝卜、黄瓜切丝。
5.锅中油热，下入姜沫，下入肉沫炒香，加香菇丁翻炒。
6.加入甜面酱翻炒。
7.加入水熬制10分钟。
8.黄豆芽焯水备用。
9.锅中水开，下入面条。
10.煮熟捞入碗中。
11.摆上胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽。
12.加上炒好的酱。
一碗美味的老北京风味炸酱面就做好了。
【兔子小贴士】
- 面条买的话可以买粗一点的。不过自己手工制作的面条当然口感更佳。
- 香菇用干香菇泡发出来的味道更浓厚。
- 做酱时，肉要选有肥有瘦的肉，最好是瘦一点的五花肉。
- 炒酱时，一定要用东北的甜面酱。
- 甜面酱中都有盐，所在做这碗面不需要另外加盐。
- 胡萝卜丝不用焯水，切细一点就可以了。
- 吃这碗面一定要搅拌均匀。
