想要做出好味道的炸酱面关键在炸酱喜欢的收藏吧

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炸酱面成功与否,关键看炸酱。做出美味的炸酱,那么这碗面已经成功了90%!今天我就给朋友们分享这炸酱的做法!

做炸酱面的酱所需食材:

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主料:猪肉500克,大葱2棵,花生油适量,甜面酱3~4大勺,豆瓣酱1大勺,姜片少许,花椒适量按个人口味,生抽1勺,熟黑芝麻少许

炸酱面的酱的做法步骤:

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1. 猪肉洗净,肥瘦分开切,先切成片,再切成条,最后切成小丁,备用。

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2. 葱切成丁,生姜切成条,花椒备好,甜面酱和豆瓣酱都备好。

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3. 热锅凉油,我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香,葱花也放入,先熬葱油。

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4. 花椒、葱花捞出扔掉。

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5. 放生姜和肥肉丁,把肥肉的油炒出来一部分,才开始正式炸酱。

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6. 加入瘦肉丁,炒熟放入生抽。

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7. 把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内,开始小火熬煮。这时候要不停搅拌,防止粘锅,同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。

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8. 最后放入剩余的葱花,我还准备了一把黑芝麻提香,这个随个人口味添加。

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9. 大功告成,可以拌面条吃,配馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以当调料炒菜哦,尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的。

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