作为一个在北方生活了20年的南方人，对北方的面食是情有独钟，不管是刀削面、油泼面、饸饹面、炸酱面，还是其他的面我都喜欢吃，尤其是炸酱面，是我在家做的最多的一种面，慢慢的我们全家都受我影响，都开始喜欢吃面了。

炸酱面制作好吃不好吃最主要是看酱做的怎么样，酱的制作还是挺考验一个人的厨艺水平的，早上孩子上学早，所以对做早餐的速度要求比较高，我这道炸酱面一般最多不超过20分钟就可以做好，有的时候15分钟就能做好，对早上想吃炸酱面的朋友来说是可以尝试在家做一下的。

炸酱面的制作其实也是不复杂的，按照我下面的步骤去做，厨房小白也可以做出相当水平的炸酱面的，下面给大家分享一下具体的制作过程。

美味炸酱面

☛【材料】

五花肉500g 黄豆酱两勺 甜面酱一勺 老干妈(风味鸡油辣椒)两勺 葱姜蒜各适量 十三香少许 黄瓜一根 胡萝卜一个 面条(我是买的圆拉面)500g

☛【制作过程】

1、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种；

2、胡萝卜切细丝滚水焯熟备用，黄瓜切细丝，葱姜蒜切末备用；

3、一勺甜面酱、两勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、两勺老干妈风味鸡油辣椒，配好拌匀备用；

4、锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油；

5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味；

6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟；

7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅；

8、倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了；

9、炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了，面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了，也可以再放点香菜或者小葱花一起吃，味道相当不错。

以上是给大家分享的我在家早上怎么快速做出好吃的炸酱面的，喜欢吃炸酱面的朋友可以试着在家做一下。

来源：孤尘一粒沙