早餐来1碗炸酱面,20分钟做好,横扫1上午的饥饿

作为一个在北方生活了20年的南方人,对北方的面食是情有独钟,不管是刀削面、油泼面、饸饹面、炸酱面,还是其他的面我都喜欢吃,尤其是炸酱面,是我在家做的最多的一种面,慢慢的我们全家都受我影响,都开始喜欢吃面了。

炸酱面制作好吃不好吃最主要是看酱做的怎么样,酱的制作还是挺考验一个人的厨艺水平的,早上孩子上学早,所以对做早餐的速度要求比较高,我这道炸酱面一般最多不超过20分钟就可以做好,有的时候15分钟就能做好,对早上想吃炸酱面的朋友来说是可以尝试在家做一下的。

炸酱面的制作其实也是不复杂的,按照我下面的步骤去做,厨房小白也可以做出相当水平的炸酱面的,下面给大家分享一下具体的制作过程。

美味炸酱面

☛【材料

五花肉500g 黄豆酱两勺 甜面酱一勺 老干妈(风味鸡油辣椒)两勺 葱姜蒜各适量 十三香少许 黄瓜一根 胡萝卜一个 面条(我是买的圆拉面)500g

☛【制作过程

1、五花肉肥瘦分开切丁,五花肉最好买四分肥六分瘦那种;

2、胡萝卜切细丝滚水焯熟备用,黄瓜切细丝,葱姜蒜切末备用;

3、一勺甜面酱、两勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、两勺老干妈风味鸡油辣椒,配好拌匀备用;

4、锅中倒入50ML的油,把肥肉放入化出肥肉里面的油;

5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味;

6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟;

7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟,一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅;

8、倒入一小碗热水,小火慢慢熬,熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合,再放入适量十三香,中间要来回翻动,等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了;

9、炒酱的同时烧水,酱炒好水也开了,面条放开水锅里搅散,等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚,第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了,也可以再放点香菜或者小葱花一起吃,味道相当不错。

以上是给大家分享的我在家早上怎么快速做出好吃的炸酱面的,喜欢吃炸酱面的朋友可以试着在家做一下。

来源:孤尘一粒沙

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