黄老师秘制炸酱面,好吃到灵魂里!

在《向往的生活》里面,

黄磊老师总能用最简单的食材,

和最接地气的做法,

把饭菜做得人口水直流,

特别是那碗简单美味的炸酱面!

黄老师秘制炸酱面,好吃到灵魂里!

多菜码炸酱面

黄磊老师的炸酱面,先盖上各色清甜可口的蔬菜码,再淋上每一口都能咬到肉丁的炸酱,拌一拌,吃上一口,裹着酱和肉的面条,清脆爽口的蔬菜,好吃到灵魂也不过如此了吧!

材料:手擀面500g、五花肉200g、葱姜蒜备足、菜码(黄瓜半根、胡萝卜半根、豆芽小把、芹菜2根、西红柿1个)、甜面酱50g、黄豆酱50g。

制作:  1.选择肥瘦相间的五花肉切丁,切成黄豆大小就行。  2.葱姜蒜切末,锅内加入食用油,倒入葱姜蒜和肉丁,小火慢炸,把五花肉的油慢慢炸出来。  3.将黄豆酱和甜面酱按照3:1的比例加水调匀。  4.看到肉丁炸出猪油且呈金黄色时,倒入调好的黄豆酱,小火慢慢熬制5~8分钟。等到水状的黄豆酱变得浓稠起来,锅里翻滚起泡泡就差不多好啦~  5.小火熬酱的时候,就可以准备菜码,黄瓜和胡萝卜切丝,芹菜切小丁,豆芽焯水,西红柿切片。  6.将炸好的酱盛出来,这时候开始开水煮面条,煮好面条过一遍凉水,放入碗中,盖上菜码和炸酱,一碗香气四溢的美味炸酱面就做好啦~

小提示:

1.可以自行选择菜码其中的几种,黄瓜丝是必备哦~

2.炸酱的时候注意火候,要用锅铲或勺子多次翻动,防止酱粘锅或受热不均导致焦糊。

3.如果有多余的酱,可以用保鲜膜密封于容器中,盖好冷藏于冰箱,下次还可以拌面。

黄老师秘制炸酱面,好吃到灵魂里!

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