每一口都能咬到肉丁的炸酱,配上清脆爽口的蔬菜,简单美味炸酱面

“最称心的美食,只会在民间,在一个遍寻不着的处所,在最市井的街巷里,往往藏着人间最好的美味。”

美食,藏在大街小巷,路边小摊上的一碗面,可能会惊艳到你的味蕾。人们常说“酒香不怕巷子深” ,正因为它的香,它的美,即使在小巷里,也能让人们发现它。

美食从不是以它的价格来体现味道的,再高级的餐厅里,也吃不到那一口家的味道。

往往苍蝇小馆的还比大饭店里的味道还要好,分量也更足,价格也更便宜。越是家常的味道,越是能吸引到食客。

每一口都能咬到肉丁的炸酱,配上清脆爽口的蔬菜,简单美味炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一 。记得以前看《向往的生活》里,黄磊老师总能用一些非常简单的菜,做成一道道美味的菜肴,尤其是那炸酱面,让我一个没有吃过炸酱面的南方人,看得口水直流。

把面条煮好,先盖上各色清甜可口的蔬菜,再淋上每一口都能咬到肉丁的炸酱,用筷子拌一拌,吃上一口,那裹着酱和肉的面条,配上清脆爽口的蔬菜,有肉又有菜,口感和味道都是相当的棒!

今天我们就一起来看看这简单又美味的炸酱面是怎么做出来的吧!

每一口都能咬到肉丁的炸酱,配上清脆爽口的蔬菜,简单美味炸酱面

材料:

面条500g、五花肉200g、葱姜蒜、菜码(黄瓜半根、胡萝卜半根、豆芽小把、芹菜2根、西红柿1个)、甜面酱15g、黄豆酱45g。

制作:

1.五花肉切丁,黄豆大小就行,最好选择肥瘦相间的肉,这样吃起来口感比较好,葱姜蒜切末。

2.起锅热油,油烧热之后倒入葱姜蒜和肉丁,开小火慢慢炒,把五花肉的油炒出来。

3.趁着炒肉的空余时间,我们来调个酱汁,把黄豆酱和甜面酱按照3:1的比例加水调匀。

4.当我们看到肉丁炸出猪油且呈金黄色时,就倒入调好的酱汁,然后开小火慢慢熬5~8分钟。等到水状的酱汁开始变得浓稠起来,锅里翻滚起泡泡就是快要熬好了。

每一口都能咬到肉丁的炸酱,配上清脆爽口的蔬菜,简单美味炸酱面

5.小火熬酱的时候,我们就可以准备蔬菜,把黄瓜和胡萝卜切丝,豆芽焯水,西红柿切片、芹菜切丁。

6.将炸好的酱盛起来,然后烧开水煮面条,我煮面条一般是用大火,等面煮开冒泡时,再加一次冷水煮,煮好的面条最好要在凉水中过一遍,这样吃起来更有嚼劲。

7.将面条放入碗中,再浇上菜码和炸酱,一碗香气四溢的炸酱面就做好啦。

每一口都能咬到肉丁的炸酱,配上清脆爽口的蔬菜,简单美味炸酱面

小提示:

1.蔬菜可以根据自己口味来选择,但是黄瓜丝是必不可少的。

2.我们一次可以稍微多做一点炸酱,然后用保鲜膜密封起来,盖好放进冰箱冷藏,下次想吃的时候就直接拿出来拌面啦。

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每一口都能咬到肉丁的炸酱,配上清脆爽口的蔬菜,简单美味炸酱面

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