把美味的炸酱面搬回家,手把手教你做酱料,拌粉拌面都好吃

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自己非常喜欢吃面食,隔三差五的就要去外面的面馆吃一份炸酱面,或者是其他的面。后来看到一位朋友晒的朋友,自己在家里面做的炸酱面,看图片也是非常的美味。于是向他请教了方法。没有想到自己在家里面也可以做出这么美味的炸酱面来。而且根本就不复杂,我提前把哨子炒好,第二天早上只需要把面煮好,就可以吃到美味的炸酱面啦!其实炸酱面的精髓就在于它的酱,只要把酱做好了,那么这个面就非常的美味。

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【菜名】:炸酱面

【制作材料】:前腿肉500克,油70克,老抽十克,榨菜一包,小葱50克,甜面酱30克,生抽十克,糖5克,蒜50克。

【制作步骤】:

1、 前腿肉我们选择七分瘦三分肥的把皮儿去掉以后切成细丁。我比较懒,平时在买肉的时候直接打成肉沫。蒜,榨菜全部切成细丁。也可以把榨菜改成芽菜,反正只要是一种咸菜就可以了,味道都是差不多的。

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2、 把油倒进去热了以后先下肥肉, 翻炒几下,再把瘦肉倒进去翻炒。

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3、 接着把切好的蒜,甜面酱,生抽全部倒进去。放入少许的白糖,盐均匀的翻炒。在边加入这些调料的时候,锅中也要不停地翻炒,这样才不容易糊。

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4、 加入一碗清水,用中火煮开。如果喜欢吃干一点就多加一点淀粉勾芡。大概煮五到八分钟就可以了。出锅以后盛在一个小碗儿里。

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5、 我选择的面条是水面,就是平时去菜市场买的那种湿的面,这样的面煮出来的味道更好吃。把水烧开了以后就可以把面下入锅中面不要煮太软,有一点点硬的会更好。

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6、 在面条上面撒一点点葱花,这样味道更香。我比较喜欢吃干面,所以我把面捞出来以后把里面的水分沥干。

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7、 搅拌均匀以后,美味的炸酱面就可以吃啦。如果喜欢吃蔬菜的,可以在里面加一些凤尾或者菠菜,这些蔬菜味道更佳。

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8、 可以将炸酱面改成炸酱粉。只是里面的成分不同罢了,但是味道都是差不多的。

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【烹饪小贴士】:

1、 猪肉一定要选择前腿肉才更加的细嫩。

2、 切丁的时候肥肉瘦肉一定要分开,在煎肥肉的时候不喜欢吃太肥,可以多煎一会儿。

3、 炸酱里面盐味儿可以种一些方便之后和面的时候才有味道。

4、 可以根据个人的口味爱好再添加一些醋或者其他调料。

【图片来源】:Abby静

【文案编辑】:夏夏

#春日美食大赛#

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