想要炸酱面入味好吃,主要在酱的制作,掌握比例调配,酱香面入味

炸酱面作为中国传统特色面食之一,是起源于将面食作为主食的北方,里面含有的食材有多种,而且又清新爽口,特别有劲道,所以现在也越来越受欢迎,在我国各个地区都十分常见,而且制作方法也越来越多。炸酱面在传遍大江南北之后,被誉为中国十大面条之一,这足可见其味道之特别。其实炸酱面除了味道好之外,其营养价值也是不可忽略的,面条不仅易于消化吸收,能改善贫血,增强免疫力,而炸酱面里面含有了多种蔬菜,又能够提供维生素,这也是为什么炸酱面如此受欢迎的原因之一。

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虽然现在关于炸酱面的做法越来越多,但是炸酱面最主要的就是离不开一个酱字。想要做好炸酱面,关键就在于酱的比例,只要酱做好了,做出来的炸酱面味道肯定不会差。小编知道有很多朋友对炸酱面的制作方法感兴趣,所以小编也专门研究了一下,接下来小编就将炸酱面的详细制作方法分享给大家,有感兴趣的朋友就赶紧跟着学一学吧!

【名称】炸酱面

【所需食材】鸡蛋,甜面酱,豆瓣酱,蒜苔,香菇,大葱。

【方法及步骤】

1、首先将蒜苔,葱和香菇都切成合适大小的丁状,所需要的鸡蛋打散,放入碗中备好。

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2、接下来进行调酱,拿出一个小碗,先往碗里加入甜面酱,然后再加入豆瓣酱,将其搅拌均匀之后,再往里面加入淀粉,然后再加入适量的水,将其搅拌均匀。弄好了之后将其放在一旁静置。

注意甜面酱,豆瓣酱,淀粉的比例控制在3:1:1左右。

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3、接下来起锅烧油,等油热之后,将打散好的鸡蛋放入锅中进行煎炒,煎鸡蛋的时候可以用筷子适当的搅拌,这样鸡蛋块就不会太大。鸡蛋炒好之后,将其盛出备用。

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4、再次起锅浇油,等油达到七成热的时候,将葱和姜末放入锅中炒香,然后再依次往锅里加入蒜苔和香菇进行翻炒。

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5、等可以闻到蒜苔和香菇的香味,就将之前搅拌好了的酱倒入锅中,加一少部分水进行翻炒。翻炒的时间控制在两分钟左右,然后再将之前炒好了的鸡蛋倒入锅中,将所有材料都翻炒均匀之后,将其盛出。

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6、在炒酱的时候也可以同时煮面,面只需要放入沸水中煮五分钟左右就可以直接捞出了,然后就将炒好的酱放入面中,再加上葱花搅拌均匀就可以开吃了。

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【温馨提示】

1、炒配料和酱的时候一定要多放一点油,这样就不容易糊锅了。

2、蒜苔和香菇都是配菜,可以根据个人的口味进行适当的调配。

随着各国交流越来越频繁,饮食也会互相影响,炸酱面现在也早就已经流传到国外去了,就比如韩国的炸酱面,就是由山东华侨带过去的,只不过制作方法有不同,但其里面的精髓和我国的炸酱面还是有着异曲同工之妙。今天小编教大家制作的炸酱面,主要是强调一个酱字,读者朋友们若是想学会做出好吃入味的炸酱面,不妨按照小编分享的方法学着制作,做出来的味道肯定不会比饭店买来的差,而且自己制作还能够把握配菜的调配,根据个人的口味而定,何乐而不为呢?若是在制作过程中有任何的问题,读者朋友们也可以随时留言。

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