做炸酱面时,掌握好技巧,炸酱香浓醇厚面条爽滑劲道,口感特好

导语:做炸酱面时,掌握好技巧,炸酱香浓醇厚面条爽滑劲道,口感特好

老北京的传统小吃丰富多样,豌豆糕、炸酱面、豆汁等等,尤其是对于北方人来说更是不能少了去吃炸酱面,充满酱香味的面条,可以帮助打开人的食欲,让人更加充分享受其中的美味,其实对于喜欢吃炸酱面的朋友来说,完全可以自己学着做,炸酱面的做法相对比较简单,相信你按照食谱可以轻松做出,当然炸酱面想要好吃,面条是一方面,炸酱的制作才是最为关键的,大家学会炸酱的做法,便能让家人足不出户享受美味了,下面我便将炸酱面的做法详细分享给大家,每次我用这个方法做,家里的大人小孩都爱吃。

做炸酱面时,掌握好技巧,炸酱香浓醇厚面条爽滑劲道,口感特好

炸酱面的做法:

备用食材:五花肉240克,黄豆酱3勺,大葱1根,生姜3片,大料1个,甜面酱1勺,白糖少许,料酒2勺;

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制作过程:第一步,首先准备一块五花肉,将其用清水冲洗干净后,切成稍微小一点的丁,大葱1根摘去根蒂后,清洗干净,切成葱花,生姜一块洗净后将其切成小片;

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第二步,炒锅中添上少许的食用油,待将油烧热后,放入切好的五花肉丁开始煸炒,同时加上点料酒和八角,炒至猪肉丁变色的时候,加上生姜末和葱花继续煸炒;

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第三步,炒至均匀后,放入黄豆酱和甜面酱,炒至猪肉上色的时候,加上点开水,煮开后转至小火慢慢煮一会,差不多35分钟的时间,看到锅中的汤汁慢慢变少;

做炸酱面时,掌握好技巧,炸酱香浓醇厚面条爽滑劲道,口感特好

第四步,可以转至大火收下汁,将汤汁收浓后炸酱就做好了,准备出适量的面条,在锅中添上水,待将水烧开后,加上点食盐,放入面条开始煮;

做炸酱面时,掌握好技巧,炸酱香浓醇厚面条爽滑劲道,口感特好

第五步,煮至面条熟后,即可捞出控水后浇上炸酱,搭配黄瓜丝、胡萝卜丝以及其他个人喜欢的作料,便可以享用了。

小编总结:作为北方人,我家的日常餐桌上离不开面条,四川担担面、山西刀削面、北京炸酱面等等都是我常会做的,家人也都特别喜欢吃,这些经典的特色面食做法让人可以更加充分享受其中的美味,尤其是这款老北京的炸酱面,充满酱香味,面条的口感劲道爽滑,特别的美味,每次做的炸酱面都要吃一大碗才会觉得满足,对于喜欢吃炸酱面的朋友来说,非常建议可以自己学习,香浓醇厚口感美味,让你的家人足不出户享受美味。

烹饪小技巧:

1、做炸酱,用五花肉是最为合适的,五花肉中的油脂比较多,所以加油的时候注意别太多了,否则吃着太过油腻,炒五花肉丁的时候加上点料酒和大料可以帮助去除其中的异味;

2、煮炸酱的时候注意加热水,做的炸酱口感会更加美味,过程中需要时不时搅拌,防止糊锅,待将汤汁收至个人比较喜欢的程度时便可以出锅了;

3、煮面条的时候加上点食盐,可以防止面条粘连在一起,吃炸酱面最好可以搭配蔬菜,黄瓜丝、豆芽等等都可以。

做炸酱面掌握好技巧,酱香浓郁醇厚味美,面条劲道又爽滑,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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