一分钟学会老北京炸酱面,地道又筋道,酱香浓郁

爱吃面食的小伙伴,炸酱面推荐给你们,老北京炸酱面,做法简单,味道浓郁,好吃到让人上瘾,下班回来在家做一碗地地道道的老北京炸酱面给家人,回味无穷。大家一起来试试吧!

一分钟学会老北京炸酱面,地道又筋道,酱香浓郁

【食材】:

面粉、鸡蛋、盐、水、 油、甜面酱、黄豆酱、五花肉、姜.洋葱、食用 冰糖、老抽、葱、黄瓜、胡萝卜、豆芽

【制作过程】:

1、面粉250g、一个鸡蛋、一小勺盐、一小碗水,用和面机搅拌成硬硬的面团,醒发2小时。(家里没有机器的,还是乖乖下手吧)

2、五花肉切丁,姜切末,洋葱切丁。

3、锅中倒油:油热后倒入五花肉丁煸炒至出油,放入洋葱丁和姜末炒出香味,

然后放入甜面酱大勺、黄豆酱3大勺,少许清水,搅匀,开中小火熬煮15分钟左右,

熬到油酱分离,最后放入几粒冰糖,少许老抽,适量葱碎,翻炒出锅。

4、锅中烧水,面团擀成薄薄的面片,叠在一起之后切成粗细均匀的面条。

5、黄瓜切丝,胡萝卜切丝。

6、锅中水烧开后,放入面条,煮熟捞出过凉水。

7、碗中放入面条,放入焯过水的豆芽.胡萝卜丝,黄瓜丝,最后来一勺炸酱即可。

一分钟学会老北京炸酱面,地道又筋道,酱香浓郁

汉族面食。流行于北京 、河北,天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。

一分钟学会老北京炸酱面,地道又筋道,酱香浓郁

多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多,纤维少,维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。

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