美食系列40:祖传炸酱面(记忆中妈妈的味道)教程简单快来试试

美食系列40:祖传炸酱面(记忆中妈妈的味道)教程简单快来试试

忘不了妈妈做的美味炸酱面,今天就来做一份记忆中的炸酱面吃吃吧,祖传教程哦!

主要食材:

猪绞肉 500克

干面条 1把

洋葱 1/2颗

蒜头 3颗

大葱 1/2根

豆干 5片

小黄瓜 1根

配料:

糖 适量

白胡椒 适量

黄豆酱 6匙

甜面酱 3匙

烹饪步骤:

【1】冰镇配菜

将黄瓜切成丝放入冰水中冰镇,大葱的葱白切成丝放入冰水中冰镇。

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【2】切配菜

将剩余大葱切成末,洋葱切成丁,豆干切成丁,蒜头切成末备用。

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【3】煸炒猪绞肉

锅中加入适量色拉油,再倒入猪绞肉煸炒出香气。

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美食小贴士:

煸炒猪绞肉时尽量把肉拨散,这样才会受热均匀。煸炒直至锅中水分收干,煸出猪油为宜。

【4】煸炒配菜

锅中猪绞肉煸出油后,加入洋葱丁、豆干丁,继续煸炒。

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【5】加酱煸炒

向锅中加入3匙甜面酱煸炒均匀,然后再加入6匙黄豆酱继续煸炒均匀。

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美食小贴士:

甜面酱和黄豆酱的比例是1:2。

【6】煨煮

向锅中加入适量水,煨煮片刻。

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【7】调味

向锅中加入大葱末、蒜末、糖,搅拌均匀后关火。

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【8】煮面

在滚水锅中加入适量盐,再将面条放入煮熟。

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【9】盛盘

将冰镇的黄瓜丝、大葱丝捞出放入盘中。煮好的面捞出放入面碗中,将炸酱舀到面碗中,再撒上黄瓜丝和大葱丝,拌匀即可。

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成品展示:

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