各位朋友大家好！今天给大家分享一道炸酱面的制作方法，早上我一个人吃了两大碗。直接开始！
- 材料准备
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋挂面
肉
香菇
红辣椒
葱花
- 调味料
盐、糖、生抽、老抽、耗油、十三香、黄豆酱、半碗凉开水。
- 制作步骤
第一步:准备食材，肉和香菇切块剁成沫；姜蒜切成泥，红辣椒切块，如图1。胡萝卜、黄瓜切丝备用。
第二步:调制酱料——盐半勺、糖半勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、生抽两勺、耗油一勺、十三香一勺、凉白开半碗(我家里没有甜面酱，有的最好加上2勺)。
第三步:起锅烧油，油多点。中火先加入蒜姜末，再加入肉沫，炒至变色，加入香菇煸炒20秒左右，倒入酱料。小火烹饪2分钟，关火加入红辣椒块和葱花。炸酱成啦！
第四步:洗锅倒入白开水，大火。先把胡萝卜、黄瓜过水烫10秒后捞起；然后下鸡蛋挂面，沸腾后加点冷水，两次沸腾后，捞起放入温水中过下水，倒入盘中。依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、炸酱。一碗香喷喷的炸酱面就做成了。
