第一美食:北方人爱吃的炸酱面,厨师长教你正确做法,味道好极了

大家好,我是第一美食阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

炸酱面是一道北方人喜欢吃的面食,今天我们就分享一道家常炸酱面的做法,喜欢吃面食的朋友别忘记收藏一下。

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首先我们准备一下食材,取干黄酱50克,加入甜面酱20克,倒入适量清水,用筷子搅匀。

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五花肉100克,先切成细丝,再改刀切成小肉粒,剁碎。

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大蒜拍扁,切成蒜末备用,生姜切成姜末。

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香菇一个切成香菇末,香菇味道香,比较出味。

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胡萝卜半个切成胡萝卜末。

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黄瓜一个,先切成中段,再改刀切成细丝放在碗中。

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油炸花生米5克,拍碎后,剁成碎末,食材准备好。

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锅内烧油,放入五花肉末,煸香煸透,煸炒出猪油,放入姜末,蒜末,煸炒出香味后,加入豆瓣酱。

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快速翻炒,加入稀释的干黄酱和甜面酱,小火不停地翻炒,防止粘锅,起锅,放入白糖10克,鸡粉一勺,胡椒粉一勺,放入香菇粒和胡萝卜粒。

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继续煸炒,翻炒均匀后,最后淋上芝麻香油,即可把炸酱出锅装在盆中。

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锅中烧水,加入两勺食盐,一些明油

加入食盐和明油可以使面条口感更好,并且不易粘连水开后,下入面条,等到面条飘起来,颜色泛黄,即可捞出,面条不要煮的时间太长,刚刚熟就要捞出。

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放在盘中,面条上面撒上黄瓜丝,浇上面酱,最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀,更加好看也更加好吃。

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这道家常好吃的炸酱面就做好了,我是阿飞,喜欢我们第一美食的朋友别忘记点点关注,我们每天都有几道家常菜供大家参考。

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