家常炸酱面,家人最爱吃的炸酱面,做法简单,比饭店的好吃多了

家常炸酱面

炸酱面的关键就是炸酱的制作,怎么样做才能好吃,这是学问。

  食材准备

100克碱水面,40克花生米,50克瘦肉,葱花少许

7克盐,鸡粉少许,4毫升辣椒油,10毫升料酒

10克甜面酱,100毫升上汤,食用油适量

烹饪步骤

  1 热锅注油,烧至四成热,放入花生米,小火炸约2分钟,炸至红衣裂开,呈微。

  2 把炸好的花生米捞出,装盘,凉凉备用。

  3 将洗净的瘦肉切碎,剁成肉末,备用。

  4 去除花生米的红衣。

  5 再把花生米拍碎。

  6 切成粉末状。

  7 锅中倒入适量清水,用大火烧开后放入面条。

  8 加适量食用油、5克盐,搅拌匀,煮约3分钟至熟。

  9 把煮好的面条捞出,装入碗中,凉凉备用。

  10 用油起锅,倒入肉末,翻炒至转色。

  11 淋入料酒,加甜面酱,炒匀炒香。

  12 倒入上汤,拌匀。

  13 加少许盐、鸡粉、辣椒油,炒匀。

  14 倒入花生米。

  15 用锅铲炒匀。

  16 把炒好的酱料盛在面条上,撒上葱花即可。美食常识

猪肉营养丰富,蛋白质和胆固醇含量高,还富含维生素B1和锌,是人们最常食用的动物性食品。儿童经常适量食用猪肉,可促进其智力发育。猪肉还富含必需的脂肪酸,并提供血红素,能改善缺铁性贫血。

制作小贴士

炸酱面若撒上少许香菜,食用时味道更佳。

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