老北京炸酱手擀面吃了几十年没腻过每次都能吃两碗酱香四溢

每个国家都有自己的面食,比如意大利的意大利面,日本的乌冬面等,但是谁的种类都没有我大中国多,从南到北,从东到西,各地的面食都不相同,这怕是一道道吃下来也得吃一年吧,今天我们就说说这老北京炸酱面。

1. 鲜黄酱、姜末、大葱末准备好,猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁,肥瘦肉比例可以是2:8或者3:7,因为黄酱吃油,纯瘦肉并不香;酱和肉的比例可以随自己喜欢,但炸好的酱要有汁才成,否则就成了酱爆肉了;

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