手把手教你做“炸酱面”老北京的正宗秘诀终于学到手了!

炸酱面是很多人都喜欢吃的美食,5米开外就能闻到那香味浓郁的炸酱香味,不用看到面就能充满了食欲,炸酱面的发源地是北京,可以说最正宗的是在北京,话说也是缘分,在一次外出旅游的时候,遇到了一位很善良的老北京大妈,我俩聊了一路,为啥呢?因为跟我外婆长得很像,很慈祥,仿佛就是在跟外婆聊天。

一路上一边欣赏美景,一边聊起了人生,作为一名专业的吃货,肯定是少不了聊美食,很自然地就拉出了炸酱面的话题,老北京大妈年轻的时候是自己开饭店的,从她妈妈那里承传了炸酱面的手艺,当我提出想要学的时候,大妈非常高兴的把所有细节都告诉了我。

翻炒到肉末变色的时候倒进之前剁碎了的姜末、蒜末、葱末,继续用小火翻炒,把葱姜蒜的香味炒出来,

最后就是煮面条了,面条不用放油放盐,就用白开水煮就可以了,具体时间是面条熟了就行,也可以根据各自的口感来定,喜欢软的或者爽口的,都是适宜的。

面条煮好了以后,淋上炸酱,一道让人食欲大增的香喷炸酱面就做好了,你也可以根据自己的喜欢吃的添加一写辅菜,比如,土豆丝,豆芽,花生,香菇,香菜等等,更加饱满美味!

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