一碗炸酱西红柿鸡蛋面

天气炎热,胃口不佳,也有几分偷懒之意,所以挑了简单的饭食来做。就做女儿念念不忘的炸酱面吃吧。

外面饭馆吃饭时,总是有人说:来碗炸酱面,再加点西红柿鸡蛋。名为“两搅”。今天中午就吃这个“两搅”好了。

这一步很简单。只要有一点点厨艺即可完成。当然,第一次做西红柿炒鸡蛋的我,在没有任何参照的情况下,也是炒得不可描述的不能吃。所以不熟悉的朋友,建议搜搜这个菜谱。

然后,锅里放油,加入切好的葱蒜,再加入大酱炒香,酱自带比较重的味道,所以这个过程无需添加任何调料,反而需要一边炒酱一边加点水稀释一下,再加入香菇瘦肉末,一起翻炒,炒到锅中留有少许汤水盛起即可。

4.煮面条。烧开水,下入面条,煮开,面条松软即可。当然,煮面条也是有技巧的。有的面条是凉水时下入煮比较容易熟,有的是水开后下面条比较好。这个有待多多实践,总之得把面条煮熟。喜欢吃绿菜的,可以在锅里放点绿菜一起煮熟,看起来更丰富一些,吃到的蔬菜也更多。

5.捞面条入碗中,依次加入炒好的肉酱,西红柿鸡蛋以及黄瓜条,搅拌入味即可。还可以加胡萝卜条等等。再说一遍,无需添加任何调料,营口大酱的味道很重的,足够综合这些食材的了。搅拌均匀,面条入味,菜酱铺满,一碗香喷喷的西红柿鸡蛋炸酱“两搅”面就可以开吃了。

做这个吃,真的是因为女儿。她一直嚷嚷说幼儿园里的炸酱面好好吃,在家没吃过这么好吃的面。前些日子,照着菜谱做了一次,女儿大加赞赏,给我打了100分。至此,我基本对这些步骤了然于心,无需一边做一边看人家的步骤了。

不夸张的说,这碗面条比有些小面馆都做得好吃。毕竟在家做都是真材实料。外面的餐馆,肉也舍不得放,鸡蛋也舍不得放,绿菜也舍不得放,面条也是舍不得多放一根的。有时出门在外,吃外面的炸酱面,也就是勉强解决温饱吧。比家常版的,差太多了。

我一个吃着米饭长大又极不爱吃面食的人,能够做这样的家常面条,完全是为了满足孩子的味蕾而做的,也当我自己偶尔换换口味。不管如何,自己做的最好吃。

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据