油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。酱出香味了，然后倒入肉丁和其他配料（根据个人口味的)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
a展开全部1、准备食材：油、酱油、肉末、葱、姜、蒜、辣椒酱、料酒、盐、糖；2、锅内入油，八成热，下葱、姜、蒜、辣椒酱；3、炒香，下肉末；4、炒香，肉未见白，下点酱油、料酒；5、尝味，下盐，点糖。炸酱成功：）有的人喜欢放点淀粉，这个看个人喜好！我比较喜欢这种清爽口味的！
