赵忠祥揭秘独家炸酱面做法 得侯宝林真传

黄金周第四天,央视著名主持人赵忠祥值守华西都市报新闻客户端“明星直播间”。每位明星名人来到明星直播间,都会带来自己的“独门绝艺”,赵忠祥当然也不例外。他所介绍的“赵氏炸酱面”,可是只有在南京才能吃到,而且要卖36元一碗哦。对于自己的这道拿手美食,赵忠祥也很自信:“我的老北京炸酱面手艺,可是相声大师侯宝林先生传给我的!家里人在北京城也吃过炸酱面。吃来吃去,称赞说,还是咱老赵家做的炸酱面味道真地道。”

说起赵忠祥,可能您马上就会联想到《动物世界》。是的,他从来就坚决拒绝吃野生动物,也是中国第一个带头提倡环境保护,坚决反对猎杀野生动物的电视主持人。

再说到老北京炸酱面,最近赵忠祥的炸酱面馆开到了南京。招牌“三生面”取义“三生有幸,一面之缘”,还打算在北京、上海、广东等地开分店。品尝过“三生面”的食客无不称赞,但36元一碗的价格也常有人说“略贵”。为什么那么贵?赵忠祥对华西都市报记者解释说:“看起来是不便宜,但我们的食材是地道的,厨师的厨艺正宗的,成本很高。吃一碗老北京炸酱面,是让朋友们体验一次老北京的民俗,老北京的文化,老北京的感情。”

由于得到相声大师侯宝林的真传,他制作的炸酱面,挑选食材地道,制作正宗。从揉面、制作面条,到配菜,最后成型,极为考究、专业,现在成为了北京城名人明星的一道“名菜”。

赵忠祥的炸酱面厨艺,在北京早已是出了名。华西都市报记者曾6次到北京老赵会客厅,品尝过赵忠祥亲手所做的炸酱面,那美食美味真是不摆了。

最近,成都有一位餐饮老板,在南京品尝了“三生面”之后,国庆期间特别委托华西都市报记者转告赵忠祥,想在成都也要开一家分店,让成都吃货们也品尝到赵忠祥的厨艺。对此,赵忠祥说,想法很好,但还要认真考察成都人对炸酱面的接受程度。

【摘要】 黄金周第四天,央视著名主持人赵忠祥值守华西都市报新闻客户端“明星直播间”。再说到老北京炸酱面,最近赵忠祥的炸酱面馆开到了南京。对此,赵忠祥说,想法很好,但还要认真考察成都人对炸酱面的接受程度。黄金周第四天,央视著名主持人赵忠祥值守华西都市报新闻客户端“明星直播间”。每位明星名人来到明星直播间,都会带来自己的“独门绝艺”,赵忠祥当然也不例外。他所介绍的“赵氏炸酱面”,可是只有在南京才能吃到,而且要卖36元一碗哦。对于自己的这道拿手美食,赵忠祥也很自信:“我的老北京炸酱面手艺,可是相声大师侯宝林先生传给我的!家里人在北京城也吃过炸酱面。吃来吃去,称赞说,还是咱老赵家做的炸酱面味道真地道。”

说起赵忠祥,可能您马上就会联想到《动物世界》。是的,他从来就坚决拒绝吃野生动物,也是中国第一个带头提倡环境保护,坚决反对猎杀野生动物的电视主持人。

再说到老北京炸酱面,最近赵忠祥的炸酱面馆开到了南京。招牌“三生面”取义“三生有幸,一面之缘”,还打算在北京、上海、广东等地开分店。品尝过“三生面”的食客无不称赞,但36元一碗的价格也常有人说“略贵”。为什么那么贵?赵忠祥对华西都市报记者解释说:“看起来是不便宜,但我们的食材是地道的,厨师的厨艺正宗的,成本很高。吃一碗老北京炸酱面,是让朋友们体验一次老北京的民俗,老北京的文化,老北京的感情。”

由于得到相声大师侯宝林的真传,他制作的炸酱面,挑选食材地道,制作正宗。从揉面、制作面条,到配菜,最后成型,极为考究、专业,现在成为了北京城名人明星的一道“名菜”。

赵忠祥的炸酱面厨艺,在北京早已是出了名。华西都市报记者曾6次到北京老赵会客厅,品尝过赵忠祥亲手所做的炸酱面,那美食美味真是不摆了。最近,成都有一位餐饮老板,在南京品尝了“三生面”之后,国庆期间特别委托华西都市报记者转告赵忠祥,想在成都也要开一家分店,让成都吃货们也品尝到赵忠祥的厨艺。对此,赵忠祥说,想法很好,但还要认真考察成都人对炸酱面的接受程度。

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韩国炸酱面逆袭中国每月卖16万份 韩流功不可没

【环球网综合报道】据韩国MBC电视台网站7月26日报道,众所周知,炸酱面源自中国。但最近受韩流热潮影响及对韩餐的好奇,韩国食品已登上中国饭店的菜单。尤其是韩式炸酱面在中国人气暴增,销量惊人。

韩国炸酱面保留了大火炒的甜面酱的美味,在热乎乎的面条浇上酱汁后拌着吃的韩国炸酱面在中国赢得许多人的喜爱。日前,在哈尔滨举行的韩国食品推介活动史上首次吸引了10万余顾客参加,在一个月期间共卖出16万份炸酱面,销量暴增300%。

韩国农水产食品流通公司经理表示:“希望以哈尔滨为中心,韩国食品可以在东北亚地区大卖。”(实习编译:徐悦 审稿:李小飞)

汉拿山韩国炸酱面” 被哈市食药监局查封

本报11日讯 (记者褚晓静文/摄) 近日,有市民向哈市食药监局举报,在南岗区松花江街139号的某商场6楼美食街,一家名为“汉拿山韩国炸酱面”的餐饮店每日中午往周边学校送餐,但该店并无相关资质。许多学生家长对此心怀疑虑,这样的学生餐吃起来能安全吗?今日,本报记者跟随哈市食药监局执法人员,一起来到该店一探究竟。检查后,执法人员将该店查封并立案查处。

本报11日讯 (记者褚晓静文/摄) 近日,有市民向哈市食药监局举报,在南岗区松花江街139号的某商场6楼美食街,一家名为“汉拿山韩国炸酱面”的餐饮店每日中午往周边学校送餐,但该店并无相关资质。许多学生家长对此心怀疑虑,这样的学生餐吃起来能安全吗?今日,本报记者跟随哈市食药监局执法人员,一起来到该店一探究竟。检查后,执法人员将该店查封并立案查处。

9时40分,记者来到位于哈市南岗区松花江街139号的某商场6楼美食街,当进入这家“汉拿山韩国炸酱面”时,几名工作人员正在分装盒饭。记者佯装学生家长,以给孩子订餐为名要求参观。该店老板对记者称,“我们店卖给学生的都是营养午餐,四个菜两荤两素,好吃不贵,一份才十元钱。”老板还表示,他们每天给周边学校学生送去400多盒。

记者注意到,正分装饭菜的5名工作人员均未戴口罩、手套;已加工好的鸡蛋糕、炸鸡腿随意摆放在门口附近的过道上;后厨的灶台上堆满了垃圾污物,三个蒸鸡蛋糕的笼屉紧贴着垃圾桶摆放,垃圾桶盖敞开着,地上也是污水横流。记者估算了下,在储藏间当中,已分装好的“营养午餐”有200余盒。

随后,哈市食药监局执法人员对该店进行了突击检查。检查中发现,该店不具备集体配餐资质和独立消毒设备,无集体配餐生产及食品成品检验条件,冰箱内生熟制品混放,食品原料进货记录不全,5名操作人员未佩戴口罩、手套分装盒饭。此外,该店使用的太阳岛牌豆瓣酱已过期半年,使用的咖喱粉无任何中文标识。哈市食药监局现场查扣了200余盒饭菜及原材料,责成南岗区食药监局当场查封该店并立案查处。

据哈市食药监局餐饮安全监督所食品二科科长洪连君介绍,该局自11月5日起开展了为期10天的学生食品安全专项检查,发现部分学生餐配送企业存在餐盒清洗不彻底,成品检验不及时等问题,现已要求配餐单位进行整改,并通报辖区食药监部门监督。市民若遇“黑配餐”可拨打12331举报,一经查实,坚决取缔,保证学生食品安全。