让你一口就爱上炒面

这道菜是在看一期美食节目里学习到的,当时教的是韩式炸酱面,我自己根据家里有的现有食材进行了调整,味道也棒棒哒,小伙伴们都尝试起来吧

By 爱做饭的小可爱123

用料

  • 面粉 400g
  • 盐 2g
  • 水 250g—270g
  • 洋葱 一头
  • 虾 6只
  • 五花肉 适量
  • 甜面酱 适量
  • 石桥大酱 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 水淀粉 适量

做法步骤

1、把面和盐放入厨师机盆中,倒入水,然后启动和面

2、先用二档混合所有,然后四档和面十分钟,面要和的软一些,因为要做的是拉面

3、和好的面团,放入盆中,进行醒面,最少一小时,这样很劲道,很好拉伸

4、醒面的过程中,准备炸酱的食材

5、我用的是死虾,剥虾后去虾线,变成虾仁就好,也可以直接用虾仁

6、虾仁切丁,洋葱也切丁,放一边备用

7、五花肉切丁,留着备用

8、热锅凉油,倒入少量油即可

9、加入肉,煸炒出油

10、加入适量生抽

11、加入料酒

12、把肉盛出后,锅中有五花肉煸炒出的油,此时把洋葱下入锅中,翻炒

13、翻炒一会后,留出一块,把虾倒入,翻炒几下

14、把之前的肉倒入锅中,一起翻炒

15、加入适量的甜面酱

16、再加入石桥大酱,营口大酱也没问题,翻炒

17、加入适量的清水,炖煮一分钟

18、水的量就是如图所示

19、此时加入水淀粉勾芡

20、炸酱就做好啦

21、拿出醒好的面,排排气

22、擀成长片

23、切成你喜欢的宽度

24、开始拉面喽

25、醒好的面可以拉很长,而且不断

26、水开后就可以下入锅中煮面喽

27、煮好的面盛出,浇入刚才做好的炸酱,真的是吃一口就停不下来,经常会吃撑哦

小贴士

1.和面的水大家要依据自家面粉的吸水量来进行调整,面要软一些,才好日后拉面,太硬的面肯定是一拉就断,加入盐,也是为了更好的拉面。 2.甜面酱我用的六必居的,超市就可以买到。大酱我觉得石桥和营口的口感最好,我是在某宝上购买的,因为我们这边超市没有卖的。 3.我这次用的量,是适合三个成人用量,大家可以根据自家人口来调整哦。

———-

豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;

100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据