I.牛肉炒面
牛肉炒面
由奇克•海比斯制作
原料：
适量自制面，500克牛肉末，一点姜，一点大蒜，一点葱，适量植物油，3汤匙甜面酱，7汤匙李金记酱油适量水（拌酱油），2汤匙细砂糖，适量黄瓜丝，适量胡萝卜，少许白胡椒，少许芝麻油，1汤匙老酱油，1汤匙生酱油、1汤匙蚝油和适量的开水（煮面条用）
1。成品图2。成品图。准备面条；我是自制的棒面哈！
4。准备碎牛肉、生姜、北京山药和大蒜。当然有豆酱、甜面酱、老抽、生酱油、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒和芝麻油哈！
5。黄色将甜瓜和胡萝卜切成细丝，放在一边。将豆沙和甜面糊混合，倒入适量水，解开并搅拌均匀。用植物油加热煎锅。再多倒些油，否则煎酱油时容易糊锅。将蒜末倒入中、小火中炒香。再放些蒜末。将葱花和姜炒香。倒入肉末，炒至变色。倒入料酒，均匀翻炒。倒入两种未松绑的酱汁，均匀炒匀。倒入生酱油、老酱油、蚝油和细砂糖，加入适量水，均匀炒匀。用中慢火煮，直到汤变稠。如果锅里的油飞了出来，就熄火证明牛肉酱是炸的。把水放进锅里烧开。首先用沸水烫胡萝卜丝，放入压面中煮。把它拿出来。加入胡萝卜丝和黄瓜丝，倒入两汤匙牛肉酱，最后加入少许胡椒粉和芝麻油。一碗美味的牛肉面配上油炸酱是一个大动作。面条最好选择中厚的圆面条，可以和油炸酱一起咀嚼。煎酱汁时多放一点油，以免在煎酱汁时粘在锅上。因为大蒜更美味，切碎的大蒜不能缺少。老北京酱炒面
正宗老北京酱炒面
美牛餐厅
原料：优质五花肉600g，六碧菊黄酱1袋，六碧菊甜面酱1袋，面粉300g，取适量温水、0.5克盐、3个葱、半个新利美萝卜、150克绿豆芽、100克菠菜、1根胡萝卜、1根黄瓜、1/3洋葱、2汤匙料酒、1汤匙白砂糖、3片生姜，先将五花肉洗净，切成肉丁或薄片。不要用肉馅。总体味道不太好。洋葱切丁，葱切成两半，葱白煮汁，绿叶切成葱，姜洗净切片。菠菜洗净并烫去草酸。绿豆芽也被清洗、漂白和捞出。所有的菜都如图所示。黄瓜切丝，新利美萝卜去皮，胡萝卜切丝。这里我用的是迷你嫩胡萝卜。如果你用普通的胡萝卜，把它们烫一下，然后切成丝。把菠菜里的水挤出来，换成几把刀。把葱叶切成葱，然后去掉豆芽。接下来，混合面粉，准备300克面粉，加入一小勺盐，用温水搅拌成均匀的面团，用湿布盖上，稍微放松一下。6六味菊黄酱和甜面酱是炒面必不可少的。这里只有半袋黄酱和半袋甜面酱。为什么这里只有半个袋子？因为刘碧菊的酱汁很咸，不要放一袋，只放半袋。将黄色酱汁和甜面酱倒入碗中，用温水将其打开。坐在锅里，倒一点油。油热后，加入肉丁炒
9五花肉变色后，加入洋葱丁、白葱和姜片一起炒
10。倒入料酒，继续炒。倒入酱汁，继续炒。加入200毫升沸水。加入一汤匙糖，转中火煮酱汁。当酱汁几乎煮熟时，它会感到粘稠，如图所示。取出松散的面团，揉成球状，卷成薄片，折叠并切成小块。把水放进锅里烧开。煮面条，取出。把它拿出来，放在碗里，在上面写上食物代码，倒上肉酱，你就可以吃了。混合后味道好极了！让我们来做吧
三、蘑菇炒面
蘑菇炒面
由sunny 99制作
原料：
蘑菇150克、胡萝卜100克、干辣椒5克、肉末150克、青椒50克、葱20克，一个西红柿，250克面条
/P>1把蔬菜切成丁，放在一边。肉糜预先用酱油、料酒和盐搅拌和腌制。把西红柿切成小块。将适量食用油倒入锅中，倒入葱和胡椒，炒香。倒入肉末，加入少量酱油，炒匀。倒入蔬菜部分。继续炒。加入豆沙。（如果酱汁中含有盐，则无需添加更多盐以避免太咸）
8。翻炒几次，加入一碗温水，煮沸酱汁，关火备用。
9。煮沸另一壶水后加入面条，快熟时加入青菜。烹饪后，取出冷水，加入油炸酱。
10。成品图片。浓烈、滑爽、美味可口，营养丰富，回味悠长。炒蛋酱面
炒蛋酱面烟雨魂
原料：约200g鸡蛋切面，2个鸡蛋，半个黄瓜根，1汤匙新和豆沙，1汤匙新和甜面酱，适量葱，1丁香大蒜，1个鸡蛋面准备好了。我买了现成的。我自己做的手擀面更好。煮熟的面条。取出冷开水。煮面条时，切葱和黄瓜。打破鸡蛋。在小碗中加入1汤匙豆沙。加入1汤匙甜面酱，加入一些面条汤，搅拌均匀（忘记射击）
8。加热锅，用油炒葱。倒入鸡蛋，炒熟。加入黄瓜丁，煎一会儿。加入调味汁。用小火炒酱油，加入少许面条汤。直到酱汁变稠。加入蒜茸。只要炒一下就可以了。把面条放进碗里，倒上蛋汁。拌匀吃
原料：五花肉、卷心菜、胡萝卜、红椒、拉面、葱姜、松蛋、腌萝卜、甜酱、，酱油，辣椒粉，白菜洗净，切丝，然后用刀切成小块。把猪肉切成丁，放在一边。胡萝卜洗净去皮，红辣椒洗净去梗，切小粒；切碎的青葱和生姜。半袋甜面酱，加1/3汤匙辣椒粉和2汤匙酱油，拌匀备用。用少许油加热锅，加入葱花和生姜炒香。加入胡萝卜丁和猪肉丁，用小火炒。搅拌，直到切好的脂肪呈黄色和油状。倒入甜面酱，保持单向搅拌。小火持续8-10分钟。倒入卷心菜和胡椒丁，继续炒。将酱汁包在盘子上，炸至酱汁表面发亮。在平底锅上放一些油，放入鸡蛋容器，用小火打鸡蛋，然后油炸
