如何制作韩剧中令人垂涎欲滴的炒面?我真的流口水了~

韩式炸酱面是韩剧中出镜最高的美食,每当看到剧中人物挑起筷子大口吸面,吃得满嘴黑乎乎的时候,屏幕外的我们都只能跟着流口水。

韩国炸酱面是由中国的炸酱面改良的,听起来名字几乎一样,乍一看颜色完全不同。韩国用的炸酱的主原料春酱是黑豆做的半生炸酱,经过入酱油、砂糖、肉丁、洋葱等蔬菜炒制而成,而面条也有区别,中国的炸酱面常用手擀面,韩国的多是拉面,口感劲道弹牙。

今天就分享这道正宗的韩式炸酱面的做法,快手简单,酱香四溢~

韩 式 炸 酱 面

食材

主料:五花肉200g、植物油200g、土豆块200g、韩国春酱100g、高丽菜块200g、西葫芦块200g、葱花100g、蒜碎50g/细面 适量、清水适量、黄瓜丝适量、白芝麻适量

调味料:糖40g、酱油20cc、耗油40cc、玉米粉水40cc、香油 适量

★没有韩国春酱也有人用六必居的黄豆酱或甜面酱代替,但风味肯定就不一样了~

做 法

热锅下油、加入韩国春酱开始炒酱,不停搅拌炒8~10分钟,炒到黏稠,起锅备用。

同锅倒一点炒酱的油、加入蒜碎、葱花爆香,下猪五花炒到上色。

下马铃薯、高丽菜、洋葱、西葫芦、糖翻炒,炒到有焦糖香气后下酱、水,滚煮20分钟,至马铃薯都软烂了即可。

起锅前下酱油、蚝油调味,分次下玉米粉水勾薄欠,下香油提味即可。

盛盘,可搭配饭或面,点上小黄瓜丝、蛋、白芝麻皆可。

黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味,和咱们的黄豆酱炸酱面风味不太一样,美味~

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