“齐鲁粮油不足”进入青岛:62年来以“磨面”为重点的面粉行业支柱

人民日报青岛9月9日电由山东省粮食物资储备局、齐鲁晚报·齐鲁驿站、山东广播电视台主办,齐鲁驿站内容运营中心承办的2020年全媒体山东行第二站,8日进驻青岛维良。你知道吗

青岛伟良食品有限公司位于青岛胶州市,已有62年的历史。在半个多世纪的浪潮中,许多企业都在突如其来的变革中迷失了方向。青岛唯一一家在原有国有企业基础上生存发展起来的面粉厂伟良,一次次重生。你知道吗

从中国小麦面粉加工企业50强,到肯德基、麦当劳、农信等世界级食品企业供应商,再到伟良积木背后的2018上合组织青岛峰会食材供应商,我们一直“走在时代前列”,严把安全关、严把质量关、调结构、跟上时代步伐时代潮流。你知道吗

青岛伟良食品有限公司的前身是1958年成立的蛟县面粉厂。在计划经济时代,焦县面粉厂承担着按计划生产和保障当地城镇居民面粉供应的任务。你知道吗

1985年,蕉县面粉厂更名为青岛第五面粉厂。当年,25岁的焦县面粉厂技术员卢正良从山东省烟台市粮食学校粮食加工专业毕业,升任厂长。从那时起,他领导这个企业已经35年了。你知道吗

“要未雨绸缪,大胆创新,与时俱进”,35年后,一辈子做面粉的吕正亮在回忆与魏亮共度的几十年时光时,用了这句话。而这些话确实已经成为魏亮生死存亡的核心意义,并且能够继续向前推进。你知道吗

上世纪90年代,卢正良刚刚接手,全国粮食市场开始全面放开,粮食购销体制进行了重大改革,将企业推向市场。当时胶州市大大小小的面粉加工企业有100多家,在激烈的市场竞争中只剩下10家。在此背景下,1992年,卢正良顶住巨大压力,举债投资2600万元,从瑞士引进原布勒面粉生产设备,这是当时中国第一家县级面粉企业。”那时候,真的需要勇气。国有企业责任重大。如果他们做不好,他们可能会被解雇。”

2000年,青岛第五面粉厂改制为青岛伟良食品有限公司,由国有企业改制为股份制,风险由企业承担。改革后,新的危机又来了:银行贷款被切断,产销不匹配,供大于求。在这种情况下,卢正良带领企业对市场结构进行了重大调整:从单一品种的等级面粉向多种面食专用粉转变,从简单的流通户向高端跨国食品企业转变。你知道吗

市场仍在无情地洗刷着当地的面粉企业。在此期间,青岛10家国有面粉厂中有7家倒闭,2家被外资控股,余伟良是唯一一家。2009年,公司开始计划兴建一座新工厂。2012年,30万吨面粉生产线正式搬迁至北关工业园区辽宁路。除小麦加工区外,还有一个仓储物流区,仓储能力3万吨。同时,预留食品加工区,为产业链后期延伸留下空间。你知道吗

“我们车间的规模一开始定在每天1500吨。但当时,没有足够的资金。为了保证生产线水平达到国内领先水平,我们利用原有的规模扩张资金对工艺设备进行了改进,这是同行业投资的1.5倍多的卢正良说,当时是一个极其痛苦的选择。因此,2011年设计方案出来后,他们又回到粮食设计院进行设计变更。你知道吗

正是因为这条“国内领先”的生产线牺牲了产量保障,伟亮率先解决了同行业的三大难题:利用色选机彻底清除霉变小麦,解决黄曲霉毒素和呕吐毒素超标问题;用剥皮机剥去小麦最外层,解决重金属和农药残留问题;用杀虫机粉碎面粉中的虫卵,解决面粉虫害问题。你知道吗

面粉品质的严格控制,以及多样化、定制化特种面粉的生产,使伟良赢得了越来越广阔的市场。国内外一流食品巨头纷纷与伟亮签约,成为长期战略合作伙伴。你知道吗

目前,伟良已与韩国农信、乐天集团合作供应商20多年。中国公众所熟知的产品,如新拉面、乐天巧克力派等,都使用伟亮提供的特殊粉末。此外,中国的肯德基、麦当劳、汉堡包、味亮面粉占很大份额。你知道吗

“这些企业对食品安全和标准化生产有很高的要求”,谈到与这些企业的合作,卢正良说,在与这些企业合作之前,他们都经过了严格的“工厂检查”,从原料供应、设备技术、管理水平到审核验收追溯系统,必须符合国际标准。”这对我们来说一直是挑战也是机遇,所以在我们新工厂设计之前,我们考察了世界六个国家具有先进代表性水平的面粉厂,学习了当时世界上一些先进的制粉经验和管理理念,回来后,我们对设计方案进行了多次调整和优化。”卢正良说,伟亮一直以积极的态度“向前走”。你知道吗

2018年,经过多家厂商的“海选”和国家专家的评审,伟亮凭借严格控制食品安全的实力和产品品类的个性化、多样化,成为上合组织的面粉供应商。”当时,专家们也把重点放在了我们对毒素和重金属的解决上,“卢正良说,这再次验证了他们决定严格控制质量的正确性。你知道吗

截至目前,伟良先后荣获国家主食产业化示范企业、“中国小麦面粉加工企业50强”、“山东省十安市”食品生产示范企业、山东省农业产业化重点龙头企业等称号,2018年上合组织青岛峰会食品原料供应商,2019年中国好粮油示范企业。你知道吗

目前,伟亮的主要产品分为五大系列:中国面粉、烘焙粉、健康营养粉、家庭DIY、面条等健康营养、个性化产品。在注重食品安全的前提下,更多的产品朝着方便化、人性化、个性化、大健康的方向发展,更多的产业链也在延伸。你知道吗

针对当代年轻人越来越没有时间去体验制作面食的复杂过程,伟亮推出了一系列预拌粉和自制粉,加水后可以直接制作,不用添加酵母唤醒头发;伟亮研发的西班拉丁果粉,这是目前市场上非常流行的,甚至配备了花卉安装袋,花卉安装口,手套等,可以直接加入水后挤出是成品。你知道吗

卢正良说:“这是为了让产品非常方便,既不浪费大量的时间在厨房里,又能在烹饪中有一种体验感和温暖感。”。你知道吗

在“大保健品”方面,近年来,威兰还推出了许多广受欢迎的产品,如适合健身减肥人群的黑麦粉、科学配比的谷类粉、南瓜、墨鱼、菠菜、紫薯等配料的五彩饺子粉,以及海洋系列产品(小球藻面、壳寡糖面),均为纯天然无色素、无添加剂。在2020年COVID-19之后,这些“健康”产品的在线销售也大幅增长,获得了越来越好的市场反馈。你知道吗

1961年出生的卢正良曾经经历过“挨饿”的童年食物过去用来充饥,但现在,饱腹感不再是目标。我们要吃得健康、开心、快乐”,他和魏亮也成为主食健康方便潮流的推动者。(图/文檀园)

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