韩剧中经常出现的一种美食可以在家里吃

如何评价《请回答1988》

有网友说“太下饭啦!”

看来吃货的幸福就是如此简单

无论是剧中的泡面煎鸡蛋

还是萝卜泡菜和烤肉配米饭

小编觉得哪一样都没有炸酱面诱人

尤其每次看到他们吃炸酱面时

德善帮阿泽拌面的那个画面

顿时就控制不住内心的洪荒之力了

你吃过哪些韩国料理?你对韩国料理的印象是什么?欢迎在评论区留言。

最近种草了一家主营韩国料理的馆子,听说他家的招牌美食是炸酱面。同样是炸酱面,这一碗跟咱们平时吃的炸酱面相比,到底有什么差别呢?

店内环境风格温馨,还真有种影视剧里韩式小馆的范儿。到了饭点儿,就餐的客人中除了本地人,还能经常碰到操着异国口音的韩国朋友。

炸酱面最受本地吃货的关注,原因嘛,和小编一样,都是中了影视剧的毒。端上桌后,黄瓜丝和卤子规规矩矩地码在面条上,看模样似乎和河南版的捞面条不差多少。但是一筷头拌下去,待浓郁的酱色裹满了面条,那诱人的卖相就出来了。

迫不及待一大口嗦下去,还没来得及细细品,嘴的两边就挂上了一层酱色。和常吃常见的炸酱面味道不同,韩式炸酱面看似浓油赤酱,味道却不是很重。浓郁的酱香中带着爽口的甜,面条吃起来筋道爽口、不咸不腻。

后厨师傅来自韩国,不仅是地道的韩国人,而且在韩国时,整个家族都是以餐饮为生。制作这个炸酱面,面粉的选择不能马虎。选用进口韩国面粉,手工揉面。在揉面的过程中,还要加入一些糯米粉增加面条筋道软香的口感。

在酱料的选择上,也大有不同。韩式炸酱面讲究鲜和甜,这个“鲜和甜”就出自韩国的春酱。在制作时,和五花肉块儿、包菜、西葫芦等食材混在一起炒制,最后加入春酱调味儿。吃的时候,浇上一勺就能色香味齐全。

要是你觉得只吃炸酱面不过瘾,常在影视剧里出现的,让你垂涎三分的烤肉这里也有。烤炉烧的滋滋作响,肉片放上去的瞬间,就有肉汁儿溢了出来。烤好的梅花肉软嫩可口,浓郁的肉香中还带着一丝丝酸和甜。

带甜口的美食可不止炸酱面和烤肉,还有炸鸡。和常吃的外壳金黄酥脆的炸鸡不同,这里的炸鸡外面裹了一层酱料,看色泽有点像糖醋里脊,但是一口咬下去就发现了不同。味道酸酸甜甜的,却又不是糖醋里脊的那种酸甜,余味中还带着一些果香。

去后厨打听了才知道,原来炸鸡和烤肉之所以吃起来有水果的香甜,是在制作前进行了腌制。和常见的用大料腌制不同,在韩式料理里,更倾向于用水果腌制。猕猴桃、苹果等水果打成果酱,放入料汁中拌匀,再把食材放进去腌制就行。

之所以来郑州开店,源自于厨师长对妻子的爱。妻子是开封姑娘,无意中提起了想回到家乡开个店,丈夫就义无反顾的跟着来了。没想到开了店后,不仅让在郑州的韩国人吃到了家乡味,也让更多中国人了解了韩国美食,也是一种收获吧。

店名:军硕韩国料理

地址:郑州市人和路与汉江路交叉口向北100米第一个路口右拐50米路北

消费:人均58元

营业时间:10:30—次日凌晨00:00

不到三个月就减了15磅!这个韩国面条绝街,想减肥的姐妹们,去做吧

肯定不会以减脂餐的名义做高热量食物

单餐热量上限: 550大卡

(不会热量过低,吃不饱不行,营养不全面不行,女孩子,要考虑姨妈)

每日食谱都会附上热量营养表,便于参考

同时满足高蛋白低碳水,优质脂肪的餐比搭配减肥多年,每天分享失败原因。

适宜人群:想开始养生,嘴馋,胃大,不爱吃沙拉,无肉不欢,离不开家常菜的懒人减肥人群.

我个人一日一餐, 达到90斤之前都会这样

挺久没称体重,小基数以后掉的慢,在塑型。对比图到了目标就发呢

醉了醉了!看到这个笔记的姐妹,一定要试试,这盆面忒绝了!超乎我自己想想,因为我对全麦面包.荞麦面一向没什么好印象,太考验烹饪了。但是这盆面,你不用有技术!

关于拌面,拌饭里面蔬菜处理:

饭店是炒,为了更香,咱们减肥就别四眼齐了哈,已经很好吃了不那么多油也好吃!

我都是用水焯,顺序依次:

香菇,豆芽,胡萝卜,最后菠菜。

菠菜是帕梅拉超模国外那帮养生姐妹们最推崇的抗炎食物之一,营养物质非常丰富,-定要经常吃哦!我建议你们平时吃东西前先查查营养成分,然后呢,催眠自己这个食物多么伟大,这样你会吃的更开心,即 使以前并没有很喜欢。(这个放大对我非常有 用)

料理包系列我会持续出,比普通腌制鸡胸肉吃沙拉更快活,用处太多了!烤炒蒸都直接来!方便!

调料里面肯定有添加剂的,纯养生的人就别吃了,对我来说参照物是曾经胡吃海喝不注重卫生的那个我,也许将来某一天我会吃的突然寡淡了,但不是现在,我已经少油低糖尽可能健康了,如果不用点调料,我怕绷不住,觉得生活没意思。现在我可是天天吃的都开心坏了!这种状态我最喜欢了!

依然是那句话,我只是参考,不是教程,分享的是我极致的快乐,碰巧你也和我口味差不多,也在减肥,也挺懒,咱就一起吃!嘻嘻嘻~

韩国炒面(炒面天花板)

韩式炸酱面一直是我钟爱的美食,特别是晚上看韩剧时剧中女主在大口吃它的时候,那黑黑浓浓的酱汁拌在面上,真是欲罢不能,在我居住的城市想吃到正宗的不大容易,所以就自己动手喽,味道超级好,感兴趣的宝宝们一起试试吧,最后再搭配一些辣白菜哦

小提示:韩国春酱网上都有卖哦~

用料 换算

鲜面条 适量

韩国春酱 适量

土豆 1个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

香葱 1根

香菇 适量

火腿或者瘦肉(适量)

步骤 烹饪方式

1.将所有的材料都切丁

2.切好的火腿蔬菜丁

3.锅中热油,加入葱花,炒制各种火腿蔬菜丁

4.加入韩国春酱,翻炒后加入一点点水焖熟

5.最后把熬好的酱料放在煮熟的面条上搅拌均匀就可以开动啦(煮面条忘拍了,煮熟的面条一定过一下凉水,味道更赞)

6.成品开动啦,超有食欲吧~

下期想吃什么,评论区告诉我

韩国的“灵魂食品”价格接连上涨,最贵的炸鸡每只2万韩元

(观察者网讯)受国内外原材料价格上涨因素影响,在韩国有着“灵魂食品”之称的炸鸡、炸酱面、辣炒年糕等餐饮品类日前涨价明显,其中涨幅度最大的为炸鸡类,仅韩国目前的主流连锁店招牌原味炸鸡,每只都已上调1000∼2000韩元(约5-10元人民币),最高售价也达到2万韩元(约104元人民币)。

韩国炸鸡 资料图丨ICphoto

据韩国统计厅6月3日发布的数据显示,韩国5月居民消费价格指数(CPI)同比上涨5.4%,为107.56,涨幅自2008年8月(5.6%)以来时隔13年9个月创最高纪录,并且自2008年9月以来首破5%。

而韩媒《中央日报》援引韩国国家统计门户网站(KOSIS)12日发布的发布的统计数据报道称,韩国5月餐饮物价指数比去年12月上涨了4.2%,超过整体消费者物价指数上涨率(3.4%)。共有39个餐饮品类价格均比去年年末有所上涨,其中炸鸡(6.6%)、炸酱面(6.3%)、辣炒年糕(6.0%)、刀切面(5.8%)、海鲜辣汤面(5.6%)等涨幅最高。

紫菜包饭(5.5%)、方便面与咖啡(各5.2%)、炒饭(5.0%)、烧酒和啤酒(各4.9%)、牛排(4.8%)、大酱汤套餐、醒酒汤、糖醋肉(各4.7%)、泡菜汤套餐、汉堡(各4.5%)、冷面、猪排、披萨、便当(各4.4%)等也大幅上涨。

韩国目前的主要炸鸡连锁品牌店从去年年末或今年开始,每只炸鸡的价格都上调了1000∼2000韩元(约5.2-10.4元人民币,下同),其招牌菜单(原味炸鸡)价格已达到每只1.6万到2万韩元(约83.2到104元)。有分析认为,这是受到了原材料鸡肉、炸粉、食用油等价格上升势头的影响。

按照韩国畜产品质量评价院的说法,供应给连锁店的“10号鸡肉”平均交易价格(不包括腌制费、切割费、包装费、附加价值税等)从去年12月的2983韩元(15.51元)上涨到上个月的3518韩元(18.29元),上涨了17.9%。而韩国消费者院发布的最新数据显示,以5月20日为基准,韩国大型连锁超市内销售的1公斤家用袋装面粉,价格较去年同期上涨了近2成。煎饼粉、炸粉、面包粉等产品同比涨幅也在1到3成之间。

据悉,韩国本轮食品价格上涨受到农畜水产品和加工食品等原材料价格上涨部分的累积,以及新冠疫情期间萎缩的消费逐步恢复所影响。此外,2月爆发的俄乌冲突和各国对原材料和粮食的出口限制措施也是进一步刺激原材料物价上涨的因素。

对此,韩国新任总统尹锡悦13日在首尔市龙山区的总统办公室与国务总理韩悳洙首开周例会,指示尽早启动规制改革战略会议,并检视了物价上涨等主要经济动向,就通过采取多种措施最大限度地控制物价上涨给民众带来的负担达成共识。

本文系观察者网独家稿件,未经授权,不得转载。

韩国酱油炒面

【食材】

  • 面条适量
  • 韩国春酱
  • 土豆1个
  • 洋葱1个
  • 胡萝卜1个
  • 春葱2根
  • 火腿或瘦肉适量
  • 香菇适量

【步骤】

1.

所有材料切丁

2.

锅中加油,加入葱花,炒至各种火腿蔬菜

3.

加入韩国春酱,翻炒后加入一点点水焖熟。(某宝上有卖的)

4.

最后把熬制好的酱料,放在煮好的面条上搅拌均匀即可。

5.

最后撒上葱花就可以啦。看到这点个赞在走呗,喜欢留言关注哦。

老北京豆酱面

  1. 好北京炸酱面还得从北京炸酱与面条制作说起。
  2. 北京炸酱的制作(批量制作) 原料: 六必居干黄酱 1 5 袋每袋 250 克) , 鼎丰牌甜面酱 6 袋(每袋 200 克姜末 10 克生抽 350 克, 鸡精 200 克, 去皮五花肉 750 克, 葱花、香油各 1 00 克 色拉油 1 千克, 清汤 2 千克。 制作: 1. 用清水将干黄酱浸泡 12 小时, 使得干黄酱回软, 再用少许清水稀释一下黄酱; 五花肉切成 1 厘米见方的小丁待用。 2. 净锅上火, 加入色拉油烧热, 倒入肉丁、姜末煸炒, 加少许生抽, 待肉丁吐油 后铲出; 接着将黄酱、甜面酱一并倒入锅中, 用小火慢慢推炒, 切忌糊锅, 炒至 酱很稠时加清汤, 这样持续 30 分钟左右, 再加生抽, 视酱、水、油完全融合在一 起, 再加入肉丁、 鸡精、 葱花、 香油即可出锅。 炸酱关键: 1. 黄酱可以选择六必居和天源酱园的, 都很不错。甜面酱常用六必居的。不同牌 子的酱料, 咸度有所差别。因此, 要根据口味酌量放盐。在炸酱时一定要将黄酱 泡软, 用少许水稀释一下, 便于炒制。 2. 通常炸酱的原料都是猪肉丁, 选用肥瘦各占一半的猪肉, 味道最佳; 炸酱时 用小火, 要专人负责, 用铲或手勺贴锅底推搅, 切忌糊锅。 3. 葱花、 香油在快炒好时加入, 这样可以保证葱香味充分释放。 面条 的制 作 在北 京, 大家 更习 惯煮 点手 擀面 来配 合炸 酱。 炸 酱面 分 为 过 水和不 过 水 两 种。 冬 天 讲究 吃热的面, 面条出锅后不用 凉 水浸泡, 直 接 浇 上炸 酱食用; 气候炎 热时, 面条出锅后 则需 要用 凉 水 冲几 下, 彻 底 晾凉 , 沥 干水分, 再加入炸酱。 以 500 克面 粉为例 , 加入 2 克盐, 1 克 硼灰 (或拉面 剂 ) , 加入 160 克清水, 揉匀揉透 , 用擀面 杖 擀成大 片 。 上 撒淀粉 , 再从一 边逐层折叠 起来 用 刀 从一头切成 宽 1 厘米的面条, 用手 提 起来 抖开 , 再用手将面条 盘 起来待用, 注意 不要使擀好的面条 粘连 。
  3. 煮面 也 很关键 锅上火, 注 入清水(水要 宽 ) 烧 沸 , 下入面条, 开 锅点水, 待锅 开三次 后, 将 面条 捞 入 碗 中, 往碗 中 浇 入炸好的酱(每 250 克面条加 约 40 克酱) , 再配以各 种清口的 蔬菜 ( 如绿豆芽 、 芹菜 切丁, 橄榄 切 细丝 , 胡萝卜 切 丝 , 水 发木耳 切 丝 分别水 焯断 生, 用 凉 水 投凉 ; 黄 瓜也 切 细丝 ) , 将这 些蔬菜 各 自 放入六小 蝶 中, 同炸酱面一同上 桌 即可。 这样, 美味的正 宗

酱油炒面的制作方法

面粉400克、清水160克、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、糖、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、花椒、八角、油

主料

面粉400克 清水160克

辅料

甜面酱 豆瓣酱
猪肉馅
豆芽 黑木耳
胡萝卜和黄瓜适量 姜末
蒜末 葱花适量
花椒 八角

炸酱面的做法步骤

1. 面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。

2. 把厚的面片放厨师机面皮配件里面压,打成一档,开始会比较粗糙,多压几次就光滑了。

3. 面片压成光滑的片后,改为最小档,压成薄的面片。

4. 换上切面条的配件,切成面条,放一边备用。

5. 锅中放油,放花椒和八角爆香,捞出,留下锅中的油。

6. 放入肉馅炒散变色。

7. 加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀。

8. 放入一小碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,加入盐和糖调味。

9. 放入蒜葱和姜末搅拌均匀,炸酱就做好了。

10. 把豆芽和黑木耳放开水中焯熟,捞出,其他的配菜切丝,放盘中备用。

11. 面条放入开水中煮熟(无白心),捞出沥干水,放入碗中。

12. 将炸好的酱浇在煮好的面条上,撒上配菜即可开吃了。

提出问题

关于这道菜的问题

正宗北京炒面(配炒面配方和手工面)

正宗北京炸酱面(附炸酱配方、手工面制作)

介绍:

炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起,在嘴唇之间,舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去,观之悦目,食之贴胃。要做好北京炸酱面还得从北京炸酱的面条制作说起。

 

原料:

手工面条250克,炸酱40克。

配料:

绿豆芽、芹菜、橄榄、胡萝卜、水发木耳、黄瓜各适量。

北京炸酱(批量制作)

制作方法:

(1)用清水将六必居干黄酱15袋(250克/袋)浸泡12小时,使得干黄酱回软,然后用少许清水稀释一下黄酱;去皮五花肉750克用刀切成1厘米见方的小丁备用。

(2)净锅上火,加入色拉油1千克烧热,倒入肉丁、姜末10克用火煸炒,加入生抽50克,待肉丁吐油后,用手铲铲出。

(3)接着将黄酱、鼎丰牌甜面酱6袋(200克/袋)一并倒入锅中,用小火慢慢推炒,切忌糊锅,期间炒至酱很稠时加清汤2千克,这样持续30分钟左右时,再加生抽300克,视黄酱、水、油完全融合在一起后,再加入肉丁,鸡精200克,葱花、芝麻油各100克即可出锅。

关键:

1、在炸酱时一定要将黄酱泡软,用少许水稀释一下便于炒制。

2、炸酱时用小火,要专人负责用铲或手勺贴锅底推搅,切忌糊锅。

3、葱花、芝麻油在快炒好时加入,这样可以保证炸酱香味充分释放。

手工面条制作:

面条的制作也很关健,它要用手擀面条。具体操作以500克面粉为例,需加入2克盐、拉面剂1克,加入160克清水,揉匀操透,用擀面杖擀成大片,撒淀粉,再从一边逐层折叠起来,用刀从一头切成宽1厘米的面条,用手提起来抖开,再用手将面条盘起来待用,注意不要将擀好的面条粘连。

 

制作方法:

(1)锅上火,注入清水(水要宽)烧沸,然后下入面条,开锅点水,待锅开三次后,将面条捞入碗中。

(2)然后往碗中浇入炸好的酱(每250克面条所加的酱在40克左右),再随碗中配以各种清口的蔬菜。

(3)绿豆芽、芹菜切丁,橄榄切细丝、胡萝卜切丝、水发木耳切丝分别水焯断生,用凉水投凉,黄瓜也切细丝,各自放入六小碟中上桌。

 

#一匙葱做的菜很好吃\

儿子最爱吃面,用欣和六月香的黄豆酱+甜面酱再合适不过了,说做就做。

By 小豆苗的阳光厨房

用料

  • 前腿肉 250g
  • 葱伴侣黄豆酱 3勺
  • 葱伴侣甜面酱 2勺
  • 葱姜沫 各适量
  • 黄瓜 半根
  • 胡萝卜 半个
  • 洋葱 小半个
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 白砂糖 1勺
  • 十三香 半勺

做法步骤

1、食材全部切好备用

2、油比平时多放一些,放入姜末和洋葱丁,炒出葱油香味。

3、加入肉丁,炒至变色后,加入葱沫,加入调好的酱汁炒一会,加入半碗淀粉水(薄芡)

4、酱汁炒一会,咕嘟咕嘟的收汁后盛出备用。

5、加入配菜和肉酱,口味很棒,香的很。小伙子吃了很多,嘴上像画了胡子似的

小贴士

酱汁可以用小碗调好(3勺黄豆酱+2勺甜面酱+2勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量白糖) 喜欢吃辣的,做好后可以加辣椒,不过我喜欢这个酱香味儿

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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你一定要学会这种油炸酱面。味道不错,但不油腻。你吃得越多,它就变得越美味。真是太享受了

炸酱面这道美味小编还是非常喜欢吃的,你们喜欢吃这道美味吗?而说到炸酱面,我们非常容易联想到北京炸酱面,其实不仅仅是北京有炸酱面,在其他地方也是有这道美味的,只不过每个地方的味道不同,自己做出喜欢的味道就是最正宗的炸酱面,炸酱面酱香浓郁,面条口感Q弹,特别的爽口。

小编今天就为大家分享一下这道美味的炸酱面的做法,做出来的炸酱面味道还是不错的,轻松两碗下肚,你们想不想来一碗试试,想吃的话就和小编一起做做吧

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱


【炸酱面的做法】

食材:鲜面条,猪肉,洋葱,京酱肉丝料汁,黄瓜丝,萝卜丝,豆芽

超市里面买回来的猪肉先清洗干净,然后把猪肉切成肉末,锅中倒油,油烧好后放入切好的肉末翻炒

肉末翻炒至变色后倒入切好的洋葱碎翻炒,翻炒一会后我们再把一包京酱肉丝料汁倒进去,翻炒均匀后就可以盛出备用了

炒好炸酱后我们锅中烧水,水烧开后放入鲜面条,面条煮熟后就可以盛出到碗中啦

煮好的面条盛入碗中后再放入黄瓜丝,萝卜丝和豆芽

接着把炒好的炸酱弄一勺放进去,这样一道美味的炸酱面就完成啦

做炸酱面我们最好是选择鲜面条,因为鲜面条煮好后特别的劲道,其他面条缺少一点劲道,吃起来会缺少点味道