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老板韩国学艺17年归来,夫妻俩共同经营这家店。开业12年好评不断,曾经一度霸榜炸酱面榜首,至今慕名前来的韩国人也是络绎不绝。如今终于等到2号店开张啦!

一碗面 | 夫妻2人亲力亲为

① 酱 | 每天新鲜亲手炒

② 面 | 自己和面自己压

③ 面 | 每一份都是现煮

炸酱面,全靠好面和好酱。韩国进口春酱,搭配洋葱、去皮五花肉丁、肉泥等食材炒制,大锅保温,香气逼人;面也是自己每日纯手工揉制。上客后现压现煮现炒完成一系列工序,保证最佳口感。

02

" 韩国人进店,都这样点!"

必点① | 一拼香炸酱面

最近在追韩剧《爱丽丝》的小编,真的太馋炸酱面啦!想get金喜善欧尼家同款炸酱面,来一拼香感受神还原!面下锅现煮,制好的酱还要二次加工,热乎上桌的这一碗面,绝了。

日售1000碗的韩式炸酱面,别光顾着拍照。快点和着调配好的春酱搅拌搅拌,让每一根面都裹上黏黏稠稠的酱汁,夹起一筷子送进嘴里,感受劲道浓香的美味才是正事!

必点② | 海鲜大盘炸酱面

海鲜大盘炸酱面成了每桌必点热门top。扇贝、海虹、八爪鱼、阿根廷鱿鱼等6种海鲜当配料,除了春酱还要再加一大勺原酱炒制,和煮好的面充分包裹在一起,快来感受大份量、味道浓、超满足的快感吧~

必点③ | 辣海鲜汤面

辣海鲜汤面除了劲道爽滑的面,全靠着一碗浓缩汤底。干虾仁、干海虹、昆布、萝卜等食材在锅里相拥熬制的汤,鲜味纯正、香味浓郁,光看着卖相就令人食欲大增。

必点④ | 多口味双拼

两人食 | 炸酱面+海鲜面双拼

一人食 | 炸酱面+糖醋肉双拼

胃口不够大、单点不过瘾,纠结症无从点单?店内超火爆的双拼组合来啦。小姐妹聚餐想多品尝几种韩式美味,点!一人食炸酱面、小食、饮品想all in,点!情侣出gai想搞点小浪漫,点!多款美味轻轻松松全拥有。

其他必点 | 韩式小食

错过这家的糖醋肉,其他店我劝你也别点。单这一道糖醋肉老板就在韩国学了近5年。精选里脊肉,从改刀、油炸都颇有讲究。搭配6种水果熬制的果酱及蒜蓉酱两种口味,酸甜口、香咸口随心选择。

干烹鸡可别光看着名字下定义。这鸡肉可一点儿不干不柴,鲜嫩的鸡肉嚼劲十足,裹着的面衣咸香咸香的,香、酥、脆恰到好处。

03

“ 爷青回!②店就在虹泉路!”

马卡龙色主基调的新店,自然舒适、温馨韩系风尽显,这里凹造型分秒钟出大片,在店里偶遇韩国人的几率可是99.9%噢!

店里的欧尼是朝鲜族,一口流利韩语更是让你瞬间进入状态。这里同样保持1号店的美味和服务,快走进来感受韩国同款炸酱面、小食吧!

肯德基用北京豆沙炒面扩大了面条,西式快餐的地方风味不香。

中国经济周刊-经济网络新闻(记者侯军)你会来肯德基吃一碗老北京炒面吗2021年秋天

从10月11日到11月7日,肯德基在北京推出了其首个区域性限量产品北京炒面。午餐和晚餐时出售。单个产品的价格是每碗26元。此外,还有炸鸡或饮料的组合包装。价格约38元/份,与普通汉堡包一样

肯德基酱炒面

这是继湖北干热面和河南胡辣汤之后,肯德基再次走上中式之路的大胆举措。近年来,肯德基、麦当劳和汉堡王等美味佳肴中的美味佳肴被引入中国,包括米饭、热面条、肉馒头和其他中国传统菜肴。消费者愿意付费吗

中国经济周刊的记者在红庙肯德基店发现,为了像罗马人那样做,肯德基的炒酱面混合了四种蔬菜代码:黄瓜丝、胡萝卜丝、新利美萝卜丝和芹菜丁,并混合了炒酱。装面条的饭盒上还印有“加少量热水搅拌味道更好”的字样。前来试吃的消费者表示,尽管26元的价格并不便宜,“面条很结实,打85分。”

肯德基商店大力推广油炸酱面

7月29日,肯德基和必胜客母公司百胜中国宣布了2021财年第二季度未经审计的业绩。财务报告显示,截至2021年6月30日的第二季度,总收入为24.5亿美元,同比增长29%,营业利润为2.33亿美元,同比增长83%。基于固定汇率,系统销售额和同店销售额分别增长了14%和5%

在2021财年第二季度,百胜中国新开了404家餐厅,共有11023家店铺。今年上半年,新店总数为719家。此前,百胜中国设定了在2021年开设1000家新店的目标,但在第二季度报告中更新了这一目标,并准备开设1300家新店,这意味着肯德基的母公司每月至少开设100家新店,它平均每天需要开3.3家店才能完成业绩

财务报告显示,在第二季度新开的404家店中,肯德基贡献了280家,必胜客开了64家,包括塔可钟、小肥羊和东方紫白在内的其他品牌开了60家。值得注意的是,必胜客的系统销售额在第二季度增长了16%,营业利润增长了151%

显然,肯德基非常努力地完成其在母公司的绩效考核

中国产品,如米粉、鸡肉卷、青团、塔可和嫩牛肉,皮蛋瘦肉粥、豆浆油条、麻辣串不断出现在肯德基,不时以一些新产品、营销方式和情感共鸣吸引用户

这一方面是因为西式快餐严重内向,而且他们不断加快本地化尝试

例如,德克斯特多年来的招牌大米系列早于肯德基的大米系列;必胜客推出了小龙虾热干面;汉堡王还推出了具有中国气质的贪婪鸡翅尖(外国人很少吃鸡翅尖);另一方面,随着主要消费者年龄结构的变化,西式快餐仅以传统炸鸡和汉堡包“全世界吃新鲜”已不再困难。根据中国连锁经营协会(CCFA)发布的《2021年餐饮业数字化研究报告》,在餐饮消费者中,年轻一代已经成为新的主要消费群体,尤其是95岁以后。到2020年,它已成为最大的餐饮消费年龄组,占餐饮消费总量的近40%

根据安永的调查,85%的95岁后受访者认为他们将更加关注健康,82%的受访者表示他们愿意选择更健康的食品,65%的受访者愿意为健康优质的产品支付溢价。互联网上的许多90后消费者认为,高油高热量的炸鸡和汉堡包背离了消费者对健康的追求

为了迎合年轻消费者,肯德基近年来在北京、上海等城市首次推出了自己的人造肉产品,重点关注“纯肉”的概念,但产品的味道是混合的。美味中国人才在2021年崭露头角,并在北京环球城路开设了一家以KPRO为基础的战略轻食餐厅。它采用了绿色主店和轻卡食品。但它却未能在环球影城的美食大战中脱颖而出。这一次,肯德基推出了带酱汁的“油炸”面条,结果还需要市场检验。p>

(版权归《中国经济周刊》所有,任何媒体、网站或个人不得擅自转载、摘录、链接、转载或以其他方式使用。)

超级美味的韩国面条,不用出国!酸辣的味道是很好的开胃菜

每次追剧追动漫的时候,拌面总是能瞬间勾起我的食欲,看着剧中混拌的过程,我恨不得买一台可以闻到味道的手机!

我觉得不管你是大厨还是小白,你都应该要会一款拌面,在你犯懒的时候,或者半夜想吃宵夜的时候,都可以用一款香喷喷的拌面来安抚自己空空的胃。

今天这款韩式拌面绝对是让我流口水的重量级选手,每一根面条都被浓郁的酱汁包裹着,混搭的蔬菜给拌面带来一丝爽口,让它没有了厚重的油腻感。

为了达到营养均衡,我还加了一个溏心蛋,撒上了一些白芝麻和花生碎做点缀。

做法其实很简单,拌面好不好吃的关键就是酱汁,今天就把这个超级好吃的酱汁秘方分享给大家。

点击蓝字查看做法视频:韩式拌面

面条、辣白菜、生菜

黄瓜、鸡蛋、雪碧、花生碎

2瓣蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油、黑胡椒碎

糖、辣椒粉、白芝麻、韩式辣酱

这个凉面超简单,先将香菜、黄瓜、韩式泡菜切丝。

再准备一个大碗,来调一个关键的酱汁,喜欢蒜味浓一点的可以多加点蒜蓉,这样才有韩国的感觉!因为泡菜有咸味,所以这个酱汁不用再加盐了!(2瓣蒜蓉、1大勺生抽、半勺香醋、1勺芝麻油、1小勺黑胡椒碎、1小勺糖、1小勺辣椒粉、1勺白芝麻、1大勺韩式辣酱)

挂面和粉丝都可以,粗的细的扁的圆的随你喜欢,眼看它要扑锅了赶紧加冷水让它冷静冷静,一般冷静3-4次面条没有白芯就熟了!

捞出过一下凉水QQ弹

往酱汁里放入面条,爽口的生菜和泡菜,加入两块用雪碧冻成的冰块。

借鉴自黄磊老师的雪碧拌面,让面条在酸爽鲜辣中带着股清爽的甜味,妙不可言。

之前有小可爱问我怎么能把面条立起来,我的土方法就是用筷子卷起来再往下撸。

感觉碗有点大所以我换了个小的,有点单调加个溏心蛋,最后一定要再来点白芝麻和花生碎,这样你就会知道什么叫做快乐的感觉!

蛋黄混着浓稠的酱汁,包裹住Q弹的面条,让我们一起开启快乐的嗦面时光~

超简单韩式面条│ 卷走,快起来

这是基于韩国bibimbap的酱汁。经过几次尝试,我发现韩国的比宾巴实际上比中国的比宾巴好!为什么我不能在国内和韩国餐馆点这种面条,而且做起来非常简单!夏天的凉面是最好的!如果你正在减肥,建议用意大利面条代替面条,因为那是我吃的东西,你的食物,一把豆芽,50克肥牛,100克午餐肉,一份面食Li>

傅老师教你自制的“老北京酱炒面”。教程很详细,实践也很简单

老北京炸酱面在外人眼中,是北京的特色美食。但看炸酱面又只是一碗面,平淡无奇,看起来也不是多么的精致美观。但看似廉价却很讲究,面、酱、面码每一样食材都很简单,都是常用的,但制作起来都有规矩、都很精细,只有每一步骤都到位了,才能吃到地道可口的炸酱面。今天我就给大家分享老北京炸酱面核心技术——炸酱做法,希望大家喜欢!

【第一步骤】制作手擀面:

1.五得利中筋面粉500克,取纯净水220克,在取少许的食盐倒入水中搅拌均匀即可。

2.倒入面粉中和成面团,并揉搓上劲,表面光滑,然后盖上盖子饧发30分钟后再揉搓上劲。

3.用擀面杖把面团擀成大片,在对折注意每层之间要撒上玉米面,目的防止粘连。用刀切成韭页宽的面条,然后用手抓散抖开。

【第二步骤】老北京炸酱做法:

1.将五花肉150克切0.5厘米的丁。锅入色拉油烧热,入八角3克、生姜末20克、蒜粒15克爆香,加五花肉丁煸炒出香,入海天黄豆酱15克,营口大酱、干黄酱、甜面酱、海鲜酱各10克,十三香、鸡粉各2克, 五香粉1克,纯净水150克熬制20分钟,制成炸酱。

【第三步骤】老北京炸酱面制作:

1.煮面条时先往锅里放点盐,再下面条,水开了点点凉水,用笊篱抄底勤搅动。出锅后放在早先准备好的凉水里,面条劲道、利落、爽口,这叫过水面,适合夏天吃。很多北京人讲究吃锅儿挑,也就是直接把面条从锅里捞进碗里。

2.然后撒上各式各样小料:黄瓜丝,心里美萝卜丝,熟黄豆芽,熟绿豆芽,蒜苗等等。

3.下面我们就开吃了。

我喜欢吃老北京炒面。我教你在家里做。详细的比例和配方富含酱油和足够的肉粒

近期,北京新冠肺炎疫情牵动很多人的心,一时间,大家纷纷为北京祈祷:热干面熬过去了,烤冷面也熬过去了,咱们炸酱面也一定能行!相信北京,北京加油!

今天,小宁就做一道地道的老北京炸酱面,在家中感受老北京的味道,用自己的方式来为北京加油!做炸酱面,首先顶顶重要的就是炸酱了,只要炸酱做的对,炸酱面就成功了百分之八十,很多朋友都用甜面酱来做老北京炸酱,其实根本不对,下面小宁就赶紧分享给大家正宗老北京炸酱面的做法!

【老北京炸酱面】

食材:

肥瘦相间的猪肉1块、六必居干黄酱1袋、郫县豆瓣酱2勺、姜米、洋葱粒、花椒粉、手擀面、黄瓜丝1碟、绿豆芽1碟,黄豆1碟。

制作方法:

1、猪肉好要肥瘦分开的,先把瘦肉切成条改丁,再把肥肉切成条改大小相同的丁,分别放入不用的容器里。

2、把干黄酱拿出来放到大碗中,加入少量的水给它稀释一下,然后少量多次加水,调成半流动的稠浆。千万不要一次加太多水,不好控制稀稠程度。

3、锅中放油,先把肥肉丁放进去煸炒,一直炒到肉粒变焦,肥油析出,此时的油已经特别香了。

4、再把瘦肉丁放进去,直接加入姜米,去腥爆香。

5、等瘦肉丁煸炒变色后加入1勺郫县豆瓣酱,这一步的作用是使酱回味浓香,颜色红亮。

6、炒出红油后烹入料酒去腥。然后加入洋葱碎和花椒粉,这一步的作用是可以让酱保存得更久,没有大葱的臭味,做出的酱更鲜香,回味不苦。

7、炒至洋葱变软汤色重新有红油出来,加入稀释好的干黄酱,把酱的香味炒出来。

8、重新看到边上有油花的时候、加上适量的水开始熬酱,同时加入少量冰糖来综合酱的咸味,小火熬煮,大约需要十分钟的时间,等到酱汁自然收浓就可以了。

9、趁热给它装入消过毒的罐子里密封保存,可以保存一个月之久。

10、炸酱面一定要用手擀面,煮好的面过一下凉水,加上事先准备好的黄瓜丝、绿豆芽、黄豆,如果有条件,可以再加上一些水萝卜丝,再挖上一勺酱,这碗来北京炸酱面就做好了!

做饭呢是百家百味,但是好吃的炸酱就是刚好挂在面条上,但又不会太干的状态。把这碗面条搅拌均匀,酱香浓郁,面条筋道,配上脆爽的菜码,嚼着香浓的肉粒,吃出了满满的幸福感。

我相信,世界上没有过不去的坎。疫情绵延反复再久,总有消失的一天,如今,生活受到疫情的影响,那我们就更加努力去生活,更加珍惜身边的每一个人和生命中的每一天。

最家常的北京菜——老北京酱炒面(详细步骤版)

练习步骤

1。准备各种配料。干黄酱优于丰泽源和六味菊

2。豆沙放不下。最近两次我都放了新和豆沙,味道还是很香的。干黄酱基本上没有酱味。由蘑菇和五花肉混合而成的清香佳肴。建议添加豆沙

3。蘑菇浸泡后不要倒水。将蘑菇切成丁,加入蘑菇,使油炸酱汁味道鲜美。

4。把五花肉切成丁。有些油炸酱放鸡蛋,但味道更像柴火。最好把五花肉和大部分肥肉放在一起。油炸酱汁也油腻而芳香

5。切碎的洋葱和生姜。此时取出干黄色酱汁,将过滤后的蘑菇水与温水混合一会儿,让黄色酱汁软化一会儿。开始炸酱汁。首先,将辣椒原料、葱花和姜片放入火锅的冷油中,用小火翻炒以获得香味,取出并倒出,只留下热油。炒肉丁,再炒一会儿,然后把油炒出来。带一点金黄色的肉丁是最好的。加入切好的蘑菇,继续煎。然后加入少量老酱油和生酱油,炒一段时间。加入干黄酱、甜面酱和豆沙酱。然后加入剩下的蘑菇和温水,加入冰糖,开始油炸。大约半小时。每个人都可以根据自己制作的酱汁量灵活地控制酱汁,用中火煮沸,并不断搅拌。油炸酱汁特别容易粘锅。你应该随时看。当油炸酱汁变少汤时,你应该经常翻动它。用这半小时准备所需的菜肴。这种状态几乎是一样的。如果你喜欢吃干粮,你可以煎一会儿。但注意不要在这种油炸酱中加盐,因为各种酱汁都有盐,而且它们也会加入生的和老的酱油。美味的油炸酱做好了。油炸酱汁出来了~~现在继续煮面条。然后可以吃到老北京风味的油炸面~~~~~

提示

用冰糖做油炸面,颜色更鲜艳。忘记浸泡香菇和香菇酱。炒酱油根据自己的喜好,可以干一点,也就是40分钟左右。我喜欢带点汤,就是半个小时的心情故事下班后,花儿遇到了很多朋友。有时在家做饭是一种享受。只要一个简单的炒面酱,就可以让很多外国朋友感到舒服。今天,花儿将与您分享最家常的北京炒面~~~

老北京的酱炒面,酱汁鲜亮,香气浓郁。几十年来它一直不厌倦吃东西

每个城市都有它自己的味道,这种独特的味道陪伴了无数人的成长,乃至终生。如果说到北京的味道,大家会想起什么?是一碗香滑可口的炒肝,还是一碟外形粗糙味道惊艳的爆肚?再或者是赫赫有名国人皆知的北京烤鸭?北京的味道可不止这些,从早上的焦圈儿豆汁儿,到中午的炸酱面,再到豌豆黄和驴打滚等小甜点,北京的味道数都数不完,每一种味道都有无数的忠粉。

说到老北京炸酱面,我家夏天吃的最多,妈妈总说,天越热越要吃热面,这样才不会伤肠胃,而且吃出一身热汗就相当于给身体排毒了,所以,凉面在我家餐桌上出现的频率有限,反而是这道酱汁油亮香气浓郁的炸酱面最受欢迎,几十年都不曾吃腻过。面有无数种,最爱还是它。炸酱面的精髓在于这酱怎么做,看似复杂,实则相当简单,跟着菜谱做上一次,你也能学会老北京炸酱面的做法。

【老北京炸酱面】

【食材】:五花肉(必须是五花肉)、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖(可放可不放)、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜、油(多一些)。

【具体做法】:

1、这款炸酱面一定要放五花肉才香,把五花肉切成小丁,不要过大也不要过小,炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。

2、葱姜蒜改刀待用,另外备好两颗八角。

3、黄酱与甜面酱混合均匀待用,黄酱有两种:干黄酱与黄酱,顾名思义,干黄酱本身发干,烹饪前先要用清水调成酱糊,黄酱可以直接就用。

4、面条儿也要提前擀好,手工面条才好吃。老妈每次都会多擀些面条,除了当下吃的会冻上一部分,哪天早餐时可以下汤面,方便。

5、热锅热油,油要多些,下五花肉丁,小火煸炒出油。

6、接着下葱姜蒜与八角,炒香后倒入混合好的酱料。

7、同时调入少许冰糖、黄酒,立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动,小火,不断翻炒防止粘锅,炒上十几分钟,一直至酱汁变得浓稠,酱和油呈现分离状态时就好了。

8、这是熬好的炸酱。

9、面条煮好,再切点儿黄瓜丝儿,捞面条,码黄瓜丝儿,再舀两勺炸酱,那么一拌,诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前,您啊,就麻利地开吃吧!

【小贴士】:

1、肉要多放些,一定要选择五花肉才会香。

2、黄酱与甜面酱的比例掌握到大约3:1左右,如果混合均匀的酱略稠,可以加适量清水再搅拌均匀。如果用的是干黄酱,需要提前用清水把它澥开,然后才能与甜面酱混合。

3、熬酱汁是个耐心活,保持小火,不停搅动防止粘锅。火急了容易把酱熬糊,这酱就废了。

4、炸酱面的菜码儿有多种,传统的菜码儿有:黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、芹菜、青豆、青蒜、白菜丝、大蒜,可以根据喜好选择,我最喜欢的还是黄瓜丝,清脆可口又解腻。虽然是个女子,但也喜欢吃面时来两瓣大蒜,一口面咬一中口大蒜,其中的美味只有自己才懂。

5、这炸好的酱,喷香喷香的,但可别贪多,不然这面指定会咸,因为这黄酱和甜面酱都咸,所以这道炸酱就不用放盐的。

6、面条煮好之后可以过一次清水,可以不过水直接捞到碗里,不过水的面条的面味儿更大,也更香,过不过清水,依自己喜好而定。

10分钟即可烹制的炒面味道浓郁,酱油味浓郁。它们不是每天都油腻的

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一个适合热天制作来吃的“家常炸酱面”做法,炸酱面可是北方人最喜欢的面条吃法之一,特点就是味道酱香浓郁,面条口感Q弹,特别的爽口。

虽然是秋天了,但是天气还是很热,所以这个时候大家还是喜欢那种清凉爽口的东西来刺激自己的味蕾增加自己的食欲,这个时候的炸酱面就是不错的选择,吃上这样一碗面条很是开胃。对于北方人来说,对面食情有独钟,面条也是最常吃的美味了。尤其是“炸酱面”最为有名。

说到炸酱面,很容易让人想到北京炸酱面,其实“炸酱面”不仅仅北京有,在北方很多地方都会制作,而味道也不尽相同,至于说正中不正中,我们也不用去追究,适合自己的就是最好的,今天我做的基本上是东北农村的家常做法,而且这么做出的炸酱面酱香浓郁味道也好,下面我给大家分享一下详细做法!

——【家常炸酱面】——

【制作主料】:湿面半斤、黄瓜半根

【炸酱材料】:五花肉150克、洋葱半个、大蒜2拌、大葱1节、生姜几片、小米辣2个、黄豆酱100克、甜面酱50克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把准备好的五花肉清洗干净后,去皮简单切一下,然后剁成肉末,把黄瓜清洗干净切成丝、香菜切成末,然后分别装盘备用。

【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈,然后分别装盘备用。

【步骤三】:锅中放一勺油,把洋葱倒入锅中炒出香味,洋葱香味炒出来后,倒入五花肉粒,用小火炒熟、炒出油脂来。

【步骤四】:五花肉炒出肉脂,倒入一勺料酒,大火炒出酒气,把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。

【步骤五】:酱香味道炒出来后,放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒均匀,盛出来盛入碗中备用。

【步骤六】:锅中添水大火烧开,把湿面下入锅中煮熟,一般烧开煮一分钟就可以了。

【步骤七】:把煮熟的面条捞出来放入准备好的凉开水中泡凉。

【步骤八】:把泡凉的面条捞出来把水沥干,放入准备好的大碗中放入黄瓜丝,再放两勺做好的炸酱,撒点香菜,我们吃的时候简单一拌就可以了。

——烹饪小贴士——

这道美味好吃的“家常炸酱面”就做好了,酱香浓郁,特别的香,看上去就很有食欲,做法也非常简单,你要是没有胃口,又不知道吃什么,就试一试面条的这种做法吧!就是制作的时候我们一定要注意这几个细节。

(1)制作炸酱最好放点猪肉,猪肉要选择五花肉,不能用纯瘦肉,肉末不要切得太细也不要太粗,太细口感不好,太粗不易入味,一般和黄豆粒大小最好,否则吃着不香。

(2)炒猪肉的时候不要炒过火,也不能草草了事,若是炒过火会让肉丁太干太硬不好吃,若炒时间太短,油脂没有出来,没有干香味,还是不好吃.

(3)酱放里边后一定要反复翻炒,将水分炒干,把酱的香味炒出来,这样才能做出来才好吃。

(4)炒酱时不要再放盐,不然太咸不好吃。

(5)制作炸酱用油必须要多放一点,炸酱秘诀就在这个炸字,油要是放少了,不仅炒不出肉的香味,而且制作出的炸酱也会特别干没有香味。

(6)炸酱最好的做法就用干黄酱和甜面酱一起做,酱香更加浓郁,这样炸出来的酱汁既香又好吃。炸酱做好后吃不完,可以入密闭的容器中,放冰箱里边保存,吃面条的时候取出来放两勺,一拌就可以了。

(7)面条最好用湿面或者手擀面条,制作面条口感筋道,最适合凉拌来吃。

(8)湿面煮的时间不要太久,一般开锅1分钟就好,时间久了面条就不筋道了。

  以上内容是我和大家分享的“家常炸酱面”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

4种炸酱面条。做些油炸酱,放在冰箱里。当你下班回家煮面条时,你就可以吃晚饭了

#2019生机大会##谢谢你喜欢我#

炸酱面,深得大家喜欢,一年四季吃都很合适。天热的时候,吃过水凉面。秋冬季节,吃“锅儿挑”热面,再搭配一些黄瓜丝、萝卜丝之类的配菜,最后再浇上一勺酱,即使没有食欲也能吃上一大碗。

炸酱,盐分高,易保存。平时,工作比较忙。休息在家的时候,我会提前做一些炸酱,然后放到冰箱里存起来。吃的时候,拿出来加热一下或者直接拌到面条就可以了,这样,下班到家后煮个面条就行,特别省事,花不了多少钱还吃得好,比叫外卖可划算多了。

以下,和大家分享四道炸酱面的做法,有荤有素。喜欢的亲们不妨收藏下来慢慢做哦~

第一道:传统炸酱面

这样做好的炸酱,油润也不腻,拌在面条里吃,每一口都特别香。

具体制作方法

第一步:准备食材。炸酱配料:干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。

面码儿:黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。

手擀面条适量。

第二步:先将黄豆清洗干净放入锅中,加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

第三步:准备炸酱配料。将五花肉切丁;干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中,再加入一小碗水稀释开;姜切末备用。

第四步:准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

第五步:锅中加水,水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。

第六步:依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

第七步:将煮好的黄豆去皮备用。

第八步:将五花肉丁放入锅中煸炒。

第九步:煸炒至五花肉出油,表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。

第十步:将酱放入锅中翻炒。

第十一步:翻炒至酱越来越浓稠,颜色越来越重,在酱的表面有一层明油渗出即可关火。

第十二步:煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”,拌上炸酱就可以开动了。

小提示

1、 做炸酱的肉最好选用五花肉,有肥有瘦,吃起来特别香。

2、 做炸酱不用再放盐,因为酱本身已经很咸了。

3、 我用的是干黄豆,所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发,然后煮的时间就短许多了。

4、 炸酱面的“面码儿”可随自己的喜好来。

第二道:茄子炸酱面

这碗炸酱面虽说是纯素的,但吃起来软糯入味、酱香四溢,特别特别过瘾。

具体制作方法

第一步:准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。

第二步:把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。

第三步:取一个大碗,把甜面酱和黄豆酱放入锅中,再倒入少许清水搅拌均匀。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把茄子放入锅中开始煸炒。(油的量要比平时炒菜时多一点)

第五步:茄子煸软吐油后,放入葱姜末煸炒出香味。

第六步:把搅拌均匀的酱倒入锅中。

第七步:把酱与茄子一起翻炒均匀,然后放入1勺白糖,小火熬煮3-5分钟。如图,酱就做好了。

第八步:烧一锅水,把面条煮熟。

第九步:捞一碗面,盛一勺酱,再放上少许黄瓜丝,即可上桌开动了。

多说几句:

1、 酱里盐味很重,所以不要再放任何盐了。

2、 配菜可以随自己的喜好来选择,比如豆芽,萝卜丝什么的,都非常适合。

第三道:香菇炸酱面

香菇,肉质肥厚,做熟后吃起来口感滑嫩,又很有嚼劲。而它,又属于天生带有鲜味的食材,素有“放一片,香一锅”的说法。用香菇来做炸酱,鲜香十足,比肉的吃起来还要美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。香菇300克、黄豆酱100克左右、甜面酱100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、葱姜蒜适量。

第二步:取一个大碗,把甜面酱和黄豆酱放入锅中,再倒入少许清水搅拌均匀。

第三步:把香菇切成小丁,葱姜蒜切末备用。

第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把香菇丁放入锅中,煸炒至香菇变软。

第五步:把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。

第六步:把刚才调好的酱倒入锅中,翻炒均匀。

第七步:往锅里放入1勺白糖、2勺蚝油,翻炒均匀后小火开始熬制。

第八步:直到酱的颜色越来越浓,有明油渗出的时候,往锅里放入少许白芝麻,再次翻炒均匀即可关火。这样酱就做好了。

第九步:烧一锅水,把面条煮熟。

第十步:捞一碗面条,放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝,再舀一勺酱,就可以上桌开动了。

多说几句

1、 酱里盐味比较足,所以,不用再放盐。

2、 喜欢吃辣的话,可以往酱里放一些辣椒。

第四道:鸡蛋炸酱面

鸡蛋炸酱,做法简单又省时间。用来拌在面条里,又香又开胃。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。

第二步:将鸡蛋打散。

第三步:把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中,再倒入100毫升清水搅拌匀均,如图。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后,把鸡蛋倒入锅中。

第五步:用筷子迅速将鸡蛋打散,如图。(这个时候,可以将火转小一点。)

第六步:将搅拌好的酱倒到锅中,翻炒匀均,小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的,可以还加一点酱油。)

第七步:待汤汁收得越来越浓稠时,放半勺糖调味,然后即可盛出。吃的时候,撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸,所以不用再加盐。)

第八步:用来拌面条,再搭配一些新鲜蔬菜,口感觉非常好哦。

2019年生机大会就要开始了,去年有幸去到会场,学习到很多。

今年还想去学习一下,欢迎大家给我投票哦,感谢感谢~