炸酱面做的好不好吃秘密就在炸酱里窍门告诉你赶快来学

大家好,我是花凝雨嫣,爱生活爱美食,在烹、炒、煎、炸里享受人生百味!又到了每天为您分享美食的时间了,今天为大家分享的是一道北方主食,炸酱面。

说起炸酱面,大家首先想到的肯定是老北京炸酱面,这是一道地方美食名片,一道传统的中式面食,由各种菜码加炸酱和面条拌在一起,酱香浓郁,加上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽菜码清脆的口感,吃起来很是清爽开胃,一般夏天更是喜欢做来吃。

炸酱面好不好吃的关键都在炸酱上,如果把酱炸好了,单是放点黄瓜丝和面条拌在一起,吃起来也是极香的。老北京炸酱是用的干黄酱和甜面酱,有人不喜欢干黄酱的味道,所以我今天用的是豆瓣酱和甜面酱,比例1:1,如果你喜欢吃干黄酱那就用干黄酱来做都可以,具体做法和窍门见以下制作步骤。

食材:甜面酱80克、黄豆酱80克、猪肉150克、大蒜葱适量、黄瓜1根、面条400克、油适量、生抽1勺

8、水分慢慢蒸发,酱开始变的有些浓稠,放入剩下的蒜末,这个时候放蒜末可以提香味,这是一个小窍门,大家在做的时候就会知道了,蒜末放进去,再闻酱的香气,非常的香,还有平时炒菜的时候,先炒肉片,之后倒入酱油,炒一会不要直接放入蔬菜,放点蒜末进去,翻炒一下,会特别香。

10、锅里放水,水开下入面条,煮熟捞出,过凉水,然后放上切好的黄瓜丝,炸酱搅拌一下便可以吃了,菜码也可以多放几种,比如绿豆芽、胡萝卜丝,家里就俩人吃饭图省事只切了黄瓜丝。

今天的美食分享就到这里了,如果您喜欢这篇食谱,欢迎关注、评论、转发、收藏,或者有什么不同做法也可以在评论里留言,大家一起互相交流分享!

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