逛北京胡同吃到地道的炸酱面有一股浓浓的人情味的

每次看电视剧,只要是以北京家庭为背景的,电视剧里几乎都会看到这样一个镜头,一家老小围坐在一张桌子旁,一大盆的过水面条端上桌,拌上点蔬菜、自家炒的面酱,一人捧着一个大碗,吸溜吸溜就是一顿饱饭,吃的时候连头都没功夫抬,仿佛不忍错过对每一口美食的品尝。每次去北京,我都想尝尝地道的炸酱面,可是去了大饭店,总感觉吃不出地道的味道,后来听北京的同学说,北京最地道的炸酱面就在北京的老胡同里,还有北京老百姓的家里

吃过一次地道的北京炸酱面,还真就在胡同里。一开始还真没以为这样的一个小店面能做出多好吃的面条,一共就那几样菜码子,黄瓜、黄豆、胡萝卜丝、白菜丝,怎么就能好吃了?但是等我盛上一勺面酱淋到面条上的时候,电视里最常看到的北京人经常吃的炸酱面的样子就出来了。

一进小店,看见一排摆放的整整齐齐的腊八蒜,心想这不是就着饺子吃的吗,谁吃面条会吃蒜,但是看来到店里吃面的人每个人都捞起一勺,就着面吃,我也动心了。

吃完一口,后悔莫及,怎么没早尝试这种组合,炸酱面和腊八蒜简直就是绝配。这碗面有着浓浓的人情味,似乎能一下把我拉回小时候在夏天的院子里,一家人吃炸酱面的情形。好的老北京炸酱面,面酱香而不糊,蔬菜香脆可口,腊八蒜更是点睛之笔不容错过,这样的一碗面条,别说老北京人了,就连我一个外地人都爱到不能自拔。去北京吃炸酱面不是单纯的吃这种味道,而是学会这样一种搭配,回到家后做出属于自己的味道

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