9种配菜的老北京炸酱面可真“时尚”小菜拌的也好吃就是贵了些!

工作日的早上,在这里问候大家的依旧是,你们炫酷狂拽屌炸天的胸姐。话说胸姐最近染头发了,染了一个回头率99%的颜色,所以整个人炫酷中又透露着骚浪,导致我写稿的时候也很亢奋

喃们假期过得是不是不咋样啊?过完了不咋样的假期,还要继续上不咋样的班,简直糟糕不行了!那么中午就需要一份美食,来治愈。

上周三下午格外热,胸姐因为工作关系,中午没食欲吃饭,还要陪着甲方爸爸们在烈日下暴晒一个多点,然后整个人都不好了。回单位的路上本来合计买个煎饼果子垫吧垫吧得了,就在我拎着如今大煎饼果子走到安乐街的时候,发现道边有一家老北京炸酱面,于是果断舍弃煎饼果子,进来尝尝他家的炸酱面。

他家门脸很小,但走进来感觉空间超大。木制桌椅,灯笼幌子,古色古香,有点老北京的韵味。胸姐去的时候过了饭点很久了,店里没人,有一种我包场的感觉,真是给我牛B毁了!负责点餐的是一位大叔,还是比较亲切和蔼的,我磨磨唧唧不知道吃啥,他也没催我,想吃豆腐丝和土豆丝拼着的小菜,因为没有豆腐丝了,大叔跟厨房商量给我现做。

他家上菜速度太快了,超乎想象的快,不过我估计也是因为做法比较简单,下了面,铺上菜就完事了。就这面这颜色和搭配,看起来让人非常食欲啊有木有!

胸姐四年前去北京吃的“游客区”炸酱面,除了二十多一碗量少还贵,再没啥印象了。胸姐的一个朋友告诉我说,其实北京最有名的炸酱面叫方砖厂69号,就是老北京人自己做的炸酱面,和“游客区”的炸酱面还是不一样。我在看了某点评之后,发现人家的炸酱面,菜码,炸酱和面都是分开的,因为没吃过,只能看看,所以我也无法比较我这份炸酱面味道到底地不地道。

虽然没吃过地道的老北京炸酱面,但他家这个炸酱面于我来说已经很好吃了。他家的菜码我仔细数了数,包括葱花和肉酱,一共有八种。我觉得他家的炸酱超好吃,应该算是素炸酱,因为我仔细的品了品,里面的丁状食材好像是豆腐干之类的东西,特别有嚼劲。

上面可能看不到,翻到下面还有油菜和豆芽,感觉他家的炸酱面真是小清新呀!你不管人家是用什么炸酱,什么肉,就冲这些蔬菜的搭配,就有清新爽口的感觉。讲真,胸姐本来被晒爆了之后心情非常丧,但在吃过这个炸酱面之后竟被治愈了,神奇~

拌完之后的炸酱面是这个样子的。胸姐觉得炸酱面好不好吃,都在酱上。他家的酱汁非常浓郁,不咸不甜,虽然是素炸酱,但我这碗里有肉酱啊,还有各种蔬菜,这样搭配起来不油不腻还清新爽口。他家的面条也蛮有特点,有点像武汉热干面那种面条,外表不是特别滑,但非常容易挂酱汁,入口弹嫩又略带嚼劲,总之就是很好吃!

土豆丝和豆腐丝的混搭小菜也好吃,是我喜欢的那种土豆丝小凉菜口感,细细的土豆丝,吃起来酸酸甜甜脆脆的,豆腐皮是现拌的,一点不糊弄。

哦对了,我这个“惨痛”的教训有必要告诉大家一下,不吃葱花的小伙伴,千万要记得在点餐的时候告诉老板,要不还得自己往外挑。虽然我剩下很多面条没吃,但是里面的肉沫和菜我吃的都差不多了。对他家的炸酱面,我给五星好评,因为没啥不好的,就是这么简单粗暴。虽然叫老北京炸酱面,但我觉得面的整体风格和味道还是很时尚的,听说他家中午人爆满,但仅仅是听说,在中山区这边办公的小伙伴,有兴趣可以来尝尝,尽量避开饭点吧!

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